A Vareniki egy hagyományos ukrán étel, amely Oroszországban is népszerűvé vált. A forró, ízletes galuska különféle töltelékekkel mindig örvendetes étel. És hogy ne csak ízletesek, hanem gyönyörűek is legyenek, fontos megtanulni, hogyan lehet őket különleges módon becsípni.
Szükséges
Liszt, tojás, só, víz, gombóc töltelék, sodrófa
Utasítás
1. lépés
A csipkedést elsősorban a tésztatermék légmentesebbé tételére használják. Ez főzéskor megőrzi alakját. A pengetett gombócok is másképp néznek ki, szebbek és zamatosabbak. Ugyanolyan megcsípett gombócok díszítenek minden asztalt.
2. lépés
Ha többféle töltelék van, akkor a különböző töltelékkel rendelkező gombócokat kissé másképpen megcsípheti, majd a megszorított élek mentén megkülönböztetheti a különböző ízű gombócokat, például burgonyával és túróval.
3. lépés
Nagyon fontos egy rugalmas, nem túl kemény tészta elkészítése. Ehhez törjön egy tojást egy pohárba, majd adjon hozzá sót, öntsön vizet a széléig, és öntsön egy keverőtálba. Lisztet adnak hozzá, amennyit maga a tészta eltart. Nem szabad ragaszkodnia a kezéhez és a sodrófa-hoz.
4. lépés
A pengetés három lépésből áll. Első lépés: szokás szerint tegye a tölteléket a tortára, és hajtsa félbe. Szorítsa szorosan a gombócokat a szokásos módon, sima széleket hagyva.
5. lépés
Második lépés: alakítson ki egy "pigtail" -et. Tartsa a gombócot a bal kezében, jobb kezének hüvelykujjával és mutatóujjával hajtson be egy sarkot a jobb szélétől, és ragaszkodjon a gombóc elejéhez. Kiderült az első csomó - akkora, mint egy lapított borsó.
6. lépés
Harmadik lépés: ugyanazokkal az ujjakkal ragadjon meg a tészta egy kis sarkát, és próbálja meg megakasztani az első csomó szélét úgy, hogy a gömbök összeolvadjanak egymással. Nyomja meg ismét erősen a tésztadarabot és tekerje be. Mozgassa kissé balra az ujjait a tésztán, majd csípje meg és ragassza be a következő darabot, csatlakoztatva a második csipethez.
7. lépés
Ugyanúgy folytassa a gombóc csipkedését. Amikor elérte a gombóc szélét, tegye meg az utolsó csipet és ragaszkodjon hozzá, egyengesse a sarokkal a szorosság érdekében.
8. lépés
A fonatok különböző formáit a jobb kéz hüvelykujjának dőlésszögétől függően kapjuk. Finoman és elsöprően is megcsípheti. Mindenesetre szép hullámos élt kell kapnia.
9. lépés
A becsípett gombócok főzéskor általában stabilabbak, de még mindig nem szabad őket túlfőzni. Kész töltelékkel rendelkező gombócok esetében a megfelelő főzési idő 1-3 perc. Jó étvágyat kívánunk!
