Sokak számára a gombóc egy hétköznapi étel. Semmi sem egyszerűbb, mint egy boltban vásárolt vagy előre elkészített kényelmi ételek forrázása. De azért, hogy kedvenc fogása ne váljon unalmassá, változatosabbá kell tenni. A gombócokat lehet főzni, sütni, párolni és sütni, különféle öntetekkel és szószokkal együtt tálalni.
Szükséges
- Tejfölös szósz paradicsompürével:
- - 250 g tejföl;
- - 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- - 200 ml húsleves;
- - 2 evőkanál. l. Liszt;
- - 2 evőkanál. l. vaj;
- - paprika;
- - só.
- Gomba szószhoz:
- - 200 g gomba;
- - 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- - 2 fej vöröshagyma;
- - 1 evőkanál. l. Liszt;
- - ½ pohár gombaleves;
- - őrölt feketebors;
- - só.
- A klasszikus ecetes szószhoz:
- - 3 evőkanál. l. növényi olaj;
- - 1 evőkanál. l. ecet (6%);
- - kapor és petrezselyem zöldje;
- - őrölt feketebors;
- - só.
- Sajttal és gombával sült gombócokhoz:
- - 500 g gombóc;
- - 300 g sampinyonval;
- - 2 hagyma;
- - 100 g sajt;
- - 3 evőkanál. l. tejföl;
- - növényi olaj;
- - zöldek;
- - vörös és fekete őrölt bors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
A Permből lefordított gombóc azt jelenti, hogy "fül a tésztából". A régi idők óta a gombócokat kanállal ették. És most sokan hűek ehhez a hagyományhoz, még akkor is, ha húsleves nélkül fogyasztják, hanem vajjal, tejföllel, majonézzel vagy más mártással. De az illemtan szabályai szerint ebben az esetben a gombócokat villával kell enni: szurkáljuk meg a "fülcimpa" mögé, és küldjük az egészet a szájába. Ha a gombócok nagyok, akkor mindegyiket villával több részre osztják.
2. lépés
A gombóc sokoldalú étel, amely szinte minden szószhoz vagy adalékhoz jól passzol. Húslevessel, tejföllel, majonézzel, ecettel, adjikával, ketchuppal és vajjal szolgálják fel, apróra vágott gyógynövényekkel vagy sült hagymával megszórva, és ha egy kis erőfeszítést tesz, elkészítheti és tálalhatja eredeti gombócos szószt.
3. lépés
Tejfölös szósz paradicsompürével
Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és időnként megkeverve megpirítjuk benne a lisztet. Fokozatosan öntse fel a húslevest folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomók, forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá tejfölt és paradicsompürét. Ízesítsük sóval. Jól keverjük simára, és főzzük még 3-4 percig. A főzés végén paprikával ízesítjük.
4. lépés
Gomba szósz
Mossa meg jól, vagy törölje le a friss gombákat nedves ruhával, aprítsa fel nagyon finomra, és növényi olajban pirítsa meg a hámozott és apróra vágott hagymával együtt. A lisztet külön megpirítjuk egy száraz serpenyőben. Ezután hígítsuk gombaleveszel folyékony tejföl állagúra. A kapott szószhoz adjunk hozzá hagymával sült gombát vajjal együtt. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk és forraljuk.
5. lépés
Klasszikus ecetes szósz
A kaprot és a petrezselymet alaposan mossuk meg, szárítsuk meg és aprítsuk fel nagyon finomra. Oldja fel a sót az asztali ecetben, majd adjon hozzá növényi olajat, borsot és kb. Mindent jól összekeverünk, és főtt galuskával tálaljuk.
6. lépés
Sajttal és gombával sült gombóc
Törölje le a gombákat nedves ruhával és vágja szeletekre. Finoman vágja le a hámozott hagymát, és a gombákkal növényi olajban aranybarnára sütje. Ezután adjunk hozzá tejfölt és apróra vágott gyógynövényeket. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Pároljuk 2-3 percig. Ezután hűtsük le, adjunk hozzá reszelt sajtot és alaposan keverjük össze.
7. lépés
Forraljuk fel a gombócokat sós vízben, amíg megpuhul. Engedje le a vizet, és tegye a gombócokat egy zsírozott sütőedénybe. Öntsük az elkészített gombamártást a gombócokra, és süssük a sütőben 10-15 percig 180 ° C-on.
