A manty egy hagyományos étel, amelyet Közép-Ázsia, Törökország, Korea, Mongólia sok népének konyhájában találnak meg. Darált húsból és tésztából készítik őket, és speciális sütőben vagy kettős kazánban párolják. Ennek a remek ételnek a legfőbb titka azonban a pengetés módja. Ezt úgy kell megtenni, hogy a palást ne szakadjon szét főzés közben, és a darált hús lé bent maradjon.
Szükséges
-
- tészta
- ami a gombócokat illeti;
- sodrófa;
- darált hús.
Utasítás
1. lépés
Vágja a tésztát egyenlő részekre, a tűzhelyben lévő körök számától függően. Ezután minden darabot osszon 8-12 darabra. Ez az összeg az Ön preferenciájától függ, függetlenül attól, hogy kisebbnek vagy nagyobbnak szeretné-e őket.
2. lépés
Minden darabot sodrófával sodorjon össze, hogy kerek tortája legyen. Állítsa be a torta vastagságát attól függően, hogy melyik tészta tetszik, vékony vagy vastagabb.
3. lépés
Helyezzen darált húst minden tekercselt körre úgy, hogy a szélei szabadon maradjanak, hogy gond nélkül megcsíphesse őket.
4. lépés
Többféle módon megcsípheti az éleit, kipróbálhat különböző módszereket és kiválaszthatja, melyik tetszik a legjobban.
5. lépés
Az egyik kéz ujjaival fogja meg a hengerelt torta szélét, a másik kezével pedig a másik oldalán a torta szélét. Csatlakoztassa ezeket a széleket a darált húsra, és szorítsa meg középen. Két szabad félkör lesz balra és jobbra. Csípje meg az éleiket: balra jobbra, jobbra balra.
6. lépés
Csíphet ugyanúgy, mint az előző lépésben leírt módon, de hagyja nyitva a közepét, vagyis lyukat kap darált hússal.
7. lépés
A manti megcsípésének másik módja az, ha a széleit gombócként hajtogatja, de csak rózsa formájában gyűjti össze.
8. lépés
Habár a klasszikus manty négyzet alakú, zárt manty hússal háromszög formájában is elkészíthető. Először csípje meg a tésztát egy kúppal, de ne végezze végig. Csípje meg a maradék hegyet a farkával, hogy zárt palástot kapjon.
9. lépés
Mielőtt a kész mantit rátenné a kandalló bögréire, mártsa meg alját növényi olajba. Ennek megkönnyítése érdekében öntsön olajat egy csészealjba. Tehát a manti nem fog ragaszkodni a tűzhely szintjéhez.
