A Julien egy hagyományos francia étel gombával. De ha változatosabbá akarja tenni az ünnepi asztalát, akkor garnélaból is készíthet julienne-t.
Szükséges
-
- Frissen fagyasztott garnélarák - 1,5 kilogramm;
- hagyma - 2 darab;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- tejföl -300 gramm;
- liszt - 3 evőkanál;
- sajt - 300 gramm;
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a frissen fagyasztott garnélarákot, fedje le vízzel, sóval, tegye lassú tűzre és főzze, amíg megpuhul. A hozzávetőleges főzési idő 30-40 perc.
2. lépés
Vegye le a garnélát a tűzről, engedje le a vizet, öblítse le a garnélarákot, hagyja kihűlni, és óvatosan húzza le.
3. lépés
Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát, és sütje serpenyőben növényi olajban világos aranybarnára. Ne süssük túl sokáig a zöldségeket, különben az étel kissé keserű lesz.
4. lépés
Öntsük a garnélákat a zöldségekhez, adjunk hozzá lisztet, borítsuk le tejföllel és pároljuk lassú tűzön 15-20 percig. Adhat hozzá egy kevés vizet, hogy megakadályozza a szósz túl sűrűségét.
5. lépés
Tegye a julienne-t kokottfőzőkbe, szórja meg reszelt sajttal, és tegye 180-200 fokra előmelegített sütőbe. Addig sütjük, amíg a sajt teljesen meg nem olvad.
6. lépés
Tálaljuk forró julienne-t az asztalhoz. Tegye a koktélkészítőt julienne-nel egy faragott szalvétával letakart kis tányérra, és tegyen papírpapillotát a kokottfőző markolatára.
