A jól ismert Caesar-saláta hazánkban nemrég jelent meg, de már az ünnepi asztal kedvelt fogásává vált. Szinte minden háziasszonynak van egy titka, hogy elkészíti ezt a salátát. A fő összetevők a zöld saláta, a keksz és a sajt. Ezt az ételt garnélával főzheti.
Szükséges
-
- 1 kg garnélarák;
- 1 csomó zöld saláta;
- 1 csomag meggyparadicsom;
- 100 g kemény sajt;
- fehér kenyér - krutonnal;
- 1 gerezd fokhagyma;
- növényi olaj.
- tankoláshoz:
- 3 tojás;
- 2 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál mustár
- 1 gerezd fokhagyma;
- 100 g növényi olaj;
- só;
- bors.
Utasítás
1. lépés
A fehér kenyeret vagy a bagettet 1 cm vastag kockákra vágjuk, tepsire tesszük, és a 200 fokra előmelegített sütőben kissé megszárítjuk. A fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre osztjuk és hosszában felvágjuk.
2. lépés
Vegyünk egy öntöttvas serpenyőt, és jól felmelegítjük az olajat. Adjunk hozzá előkészített fokhagymát. Amint felforr az olaj, kapcsolja ki a gázt, és tegye az edényből származó fűszereket egy külön edénybe. Az olajat fokhagymás ízzel nyerik. Az elkészített krutont fokhagymás olajban egyenletesen megsütjük.
3. lépés
Alaposan öblítse le a zöld saláta leveleket, távolítsa el a gyökereket. Szárítsa meg a zöldeket, és tépje apró darabokra a kezével. Ezután tegye őket egy salátástálba. Öblítse le a garnélákat, húzza le a héjakat, távolítsa el a felesleget. A tenger gyümölcseinek szépen kell kinéznie egy salátában, ezért főzéshez válasszon nagy garnélarákot. Ezután forraljuk őket sós vízben 5-10 percig. Adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot. Réses kanállal távolítsa el a garnélarákot, és hűtse le.
4. lépés
A tojásokat puhára főzzük, meghámozzuk, majd elválasztjuk a fehérjét a sárgájától. Vágjuk kockákra a fehéreket, a sárgáját tegyük külön edénybe, és óvatosan villával pépesítsük. Ezután adjunk hozzá néhány csepp citromlevet a főtt sárgájához, adjunk hozzá mustárt és két gerezd fokhagymát, fokhagymaprészel aprítva.
5. lépés
Öntsünk hozzá egy kevés zöldséget, adjunk hozzá sót, borsot. Mindent alaposan összekeverünk és felverünk, folyékony keveréket kell kapnunk. Ez lesz a salátaöntet. A sajtot finom reszelőn reszeljük le, vagy vékony műanyagra vágjuk. Vágjuk a meggyparadicsomot felére vagy negyedére, és tegyük a saláta tetejére. Ezután terítse szét a garnélarákot és a tojásfehérjét. A krutont egyenletesen terítse el a tetején.
6. lépés
Öntsük az öntetet az elkészített salátára. Keverje össze óvatosan. Meghintjük reszelt sajttal a tetején. Az étel készen áll.
