A főtt zöldségek sajttal finom pürés levesben még a nyűgöseket is kedvelik. Ha garnélát ad a leveshez, akkor aromásabb és érdekesebb lesz. A püré leves alkalmas ebédre és vacsorára.
Szükséges
- közepes méretű burgonya - 4 db,
- paprika - 1 db,
- hámozott főtt-fagyasztott garnélarák - 300 gramm,
- karfiol - kb. 250 gramm,
- olvasztott sajt leveshez - 2 db,
- sárgarépa - 1 db.,
- finom tengeri só,
- tálaláskor őrölt borsot adunk hozzá (anélkül).
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra.
A karfiolt megmossuk, és gondosan szétszedjük virágzattá. A fagyasztott káposztát előzetesen leolvasztja.
Vágjuk kockákra a megpucolt sárgarépát.
2. lépés
Öntsön egy liter meleg vizet egy kis serpenyőbe vagy merőkanálba, és forralja fel közepes lángon. Forró víz után öntsük a fazékba a burgonya és a sárgarépa kockákat, kicsit sózzuk meg.
3. lépés
Időnként kevergetve kb. 10 percig főzzük, adjunk hozzá karfiolt és kis kockák vörös vagy sárga (bármit is akarunk) paprikát.
4. lépés
Csökkentse a hőt, és főzzön zöldségeket körülbelül 15 percig.
Öntsük a zöldséglevest külön csészébe vagy merőkanálba, de ne mindet, hagyjuk egy kicsit a zöldségekben.
5. lépés
Daráljon zöldségeket turmixgéppel.
A zöldségpüréhez adjon előre elkészített reszelt sajtot (kis kockákra vághatja), keverje össze.
6. lépés
A pürét krémmel hígítsuk a kívánt állagúra (a krémnek forrónak kell lennie) és a lecsepegtetett húslevessel.
Kicsit felverjük a levest (turmixgéppel vagy habverővel).
7. lépés
Öntsön vizet egy külön kis serpenyőbe vagy merőkanálba, adjon hozzá egy kis sót és forralja fel közepes lángon. Amint felforr a víz, hozzáadjuk a megpucolt garnélarákot, és addig főzzük, amíg újra forr.
8. lépés
Adja hozzá a garnélarákot a pürés leveshez (hagyjon a garnéla egy kis részét), keverje össze.
Tálaljuk a levest adagokban. Díszítsük minden adagot apróra vágott gyógynövényekkel és garnélákkal (opcionálisan őrölt fekete borssal ízesíthetjük). Jó étvágyat.
