A Julien hagyományos étel Franciaországban, fordításban jelentése "július". A francia konyhában julienne-nek nevezik a nyári zöldségek csíkokra vágását.
Hogyan főzzünk julienne-t
A szláv fejlõdésben a julienne-t csirkecombával sült gomba tejföl vagy sajtmártás alatt, reszelt sajttal megszórva a tetején. Manapság a julienne elkészítésének sok változata van, ezek között van egy julienne garnélával.
Julienne recept
A julienne elkészítéséhez szüksége lesz:
Garnélarák mérete 70/90 - 200 g;
Rizs - 100 g;
Gomba - 100 g;
Íj - 1 fej;
· Só.
A szósz elkészítéséhez:
Búzaliszt - 1 evőkanál. l. csúszdával;
· Tej;
· vaj;
· Garnélaleves.
Hogyan készítsünk julienne-t tenger gyümölcseivel és gombával
Először forraljuk fel a garnélát sós vízben néhány percig. Ezután tisztítsa meg a héjától, a fejektől és a lábaktól. A garnélarák ízletesebbé tétele érdekében főzhető halban vagy sima vízben, de különféle fűszerek hozzáadásával. Miután a garnélarák megfőtt, le kell hűteni őket, és az így kapott húslevest meg kell hagyni, a jövőben ez hasznos lesz számunkra a szósz elkészítéséhez.
A rizst egy másik lábasban megfőzzük, majd hozzáadjuk a már megfőtt garnélához. A kapott elegyet alaposan keverje össze. Ezután enyhén megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát és készenlétbe hozzuk. Ezután adjunk hozzá rizst garnélával a hagymához gombával. Tegye az egész keveréket egy tepsibe, öntsön rá a mártással és szórja meg reszelt sajttal.
A szósz elkészítéséhez először meg kell olvasztani a vajat egy serpenyőben. Süssük benne a lisztet, majd öntsük ki a meleg garnélaráklevest és tejet. Addig kell főzni, amíg a tartalma besűrűsödik. Amikor a mártás kész, öntsük a formába, tegyük az edényt a sütőbe, és hagyjuk sütni, amíg a sajtkéreg aranybarna lesz. Jó étvágyat kívánunk!
