Egy jó ételben minden fontos: a termékek kombinációja, az alapanyagok minősége és mennyisége, és természetesen egy gyönyörű, szokatlan bemutatás. A mindenki számára ismert „heringet egy szőrme alatt” salátát tekercs formájában teheti az ünnepi asztalra. Az ilyen tálalás lehetővé teszi, hogy azonnal darabokra vágja, gyönyörűen lefektesse és meglepje a vendégeket vagy a családtagokat.
Szükséges
- Termékek:
- • főtt cékla - 3-4 db.
- • főtt sárgarépa 3-4 db.
- • főtt burgonya - 2-3 db.
- • kemény tojás - 2 db.
- • heringfilé - 2 db.
- • hagyma - 1 db.
- • majonéz - 80-100 gr.
- • só ízlés szerint
- Konyhai eszközök:
- • reszelő (finom vagy közepes)
- • fóliát
- • szita és géz
- • vágódeszka
Utasítás
1. lépés
A heringfilét kicsontozzuk és apró kockákra vágjuk. A zöldségféléket ugyanúgy kell elkészíteni, mint a közönséges hering esetében a bunda alatt, azzal az egyetlen különbséggel, hogy a répát, a sárgarépát és lehetőleg a burgonyát finom reszelőre dörzsölik.
2. lépés
A széles vágódeszkát élelmiszerfóliával borítják, amelynek végeit gondosan bedugják a deszka alá. A saláta tekercs formájában történő összeszerelése fordított sorrendben történik, mint a hering hagyományos változatában egy bundasaláta alatt. Először répát raknak, majd sárgarépát, burgonyát és hagymás tojást, az utolsó a hering.
3. lépés
A deszka téglalapjára kiegyenlítenek egy réparéteget, kevés sót adnak hozzá, mivel a répa általában édes, majd a tetejére egy réteg sárgarépa kerül. Minden zöldségréteget enyhén meg kell sózni, és finom hálós majonézzel kell felhordani. A tekercs elkészítésekor fontos a rétegek megfelelő kialakítása, hogy a tekercs könnyen összeszerelhető legyen. A sárgaréparéteg után egy réteg burgonyát raknak le, de nem az egész területre, hanem 2/3-át, vagyis egy kicsit, nem érve el a vágódeszka túlsó szélét. Ugyanezt a 2/3-ot reszelt tojással, apróra vágott hagymával töltjük meg. A heringet különleges módon rakják le: középen széles sávban alkalmazzák.
4. lépés
Miután az összes réteg kialakult, "formázza" a hengeret. Ehhez megfogja a munkadarabot mindkét oldalon a fólia alatt a kezével, és csatlakoztassa középen. Kissé elengedve a fóliát, hajtsa össze a tekercset és tekerje össze, így "kolbászt" alkot. A tekercs a hűtőszekrénybe helyezhető közvetlenül a fóliában, vagy gondosan kiszabadulva a filmből, hosszúkás edénybe helyezhető és 4 órán át infúzióba küldhető.
Az edényt szolgálják fel, miután levágta a tekercs végét, és tetejét majonézzel, főtt tojásból készült virágokkal és gyógynövényekkel díszítette.
