Alig van olyan háziasszony, aki nem hajlandó elkészíteni az "ünnepi asztalra" "bunda alatti heringet". De klasszikus változata már kissé unalmas, és kissé hétköznapivá teszi az ünnepi menüt. Ezért azt javasolják, hogy a hagyományos salátát helyettesítsék egy exkluzív „hering bunda alatt” receptre.
Szükséges
- - cékla (anélkül, hogy bármilyen módon) - körülbelül 400 gramm;
- - a sárgarépa valamivel kevesebb lesz - 300 gramm;
- - még kevesebb burgonyát vegyen be - 200 gramm;
- - nagy hering - 1;
- - enyhén sózott lazacfilé - kb. 200 gramm;
- - 2 tojás;
- - egy csomó hagyma;
- - majonéz - 400 gramm;
- - néhány kaviár díszítésre.
Utasítás
1. lépés
A "hering bunda alatt" főzéséhez az első lépés a zöldségek főzése a salátához. A fiatal háziasszonyoknak nagyon ésszerű kérdésük van: mennyit kell főzni répával. Minden a gyökértermés méretétől függ, de átlagosan körülbelül két óra. A sárgarépát körülbelül fél órán át főzzük, a burgonyát kicsit kevesebbet. A zöldségeket nem kell meghámozni, elég jól meg kell mosni. A vizes répa és sárgarépa megelőzése érdekében ne próbálja meg levágni a farkát. A készültséget késsel vagy villával határozzák meg.
2. lépés
Amikor a zöldségek már megfőttek, forraljuk fel a kemény tojásokat. Ez 10 percet vesz igénybe, miután a víz felforrt. Ezután megtisztítják, és a fehérjék levágása után a sárgáját kiveszik. Három tojás reszelőn: a sárgája rendben van, a fehérje durva.
3. lépés
A főtt zöldségeket meghámozzuk. A burgonya egyenruhában történő gyors hámozásához azonnal forrásban lévő vízből hideg vízbe merítik őket (amelyben ok van arra, hogy jeget tegyenek a hatás fokozása érdekében). Vagy késsel forrón megtisztíthatják, megszurkálhatják és villával tarthatják. Ellenkező esetben ez a folyamat hosszú és fájdalmas lesz.
4. lépés
A heringet megpucoljuk, filézzük és felkockázzuk. A lazacot apró csíkokra vágjuk.
5. lépés
A zöldségeket reszelhetjük durva reszelőn, vagy ehhez használhatunk tojásvágót is. Az így kivágott gyökérkocka kicsi és egyenletes alakú lesz.
6. lépés
Az exkluzív heringsaláta elkészítéséhez a rétegeket különleges formában, szép edényre állítva helyezzük el. A rétegek sorrendje a következő:
1. fél apróra vágott répa, 2. lazac, 3. az összes sárgarépa fele, 4. minden burgonya, 5. apróra vágott hering, 6. fehérjék, 7. a többi sárgarépa, 8. a többi répa.
7. lépés
Minden réteget majonézzel vonunk be, ha szükséges, sózzuk. A felső réteget is majonéz borítja. Ezután a formát nagyon óvatosan eltávolítják.
8. lépés
A kész hering tetejét egy bundasaláta alatt reszelt sárgája, apróra vágott zöldhagyma és vörös kaviár díszíti.
