A zselé egy finom, alacsony kalóriatartalmú desszert, amelyet a franciák találtak ki. Főtt gyümölcsökből és bogyókból készül, zselatin hozzáadásával. Kihűlve a zselé megkeményedik és kocsonyás formát ölt. A séf fő feladata gazdag, élénk zselés szín elérése átlátszó alappal.
Utasítás
1. lépés
Öntsük a narancssárga zselé 1/3-át a forma aljába, hagyjuk főzni a hűtőszekrényben, majd adjuk hozzá a kimagozott áfonyát és töltsük meg újra a zselét úgy, hogy az egész bogyó eltakarja. Adj neki időt a megszilárdulásra. Tegye a szőlőt a tetejére, öntse újra a zselét és tegye hűtőbe.
2. lépés
Díszítsük a szőlőléből a fagyasztott zselét banánszelettel és szőlővel, öntsük a tetejére tejszínhab, joghurt és cukor keverékével (1: 1 arány).
3. lépés
Réteges tejzselét (tej, cukor, vanillin, zselatin) és kávézselét (frissen őrölt kávé, víz, fahéj, zselatin), keményedés után öntsük a tetejére a Baileys likőrt.
4. lépés
Öntsük a fagyasztott mandulazselét (manduladarabok, víz, tej, zselatin, cukor) átlátszó poharakba, narancsszeleteket rögzítsünk a pohár szélei köré, a tetejére szórjunk mandulát.
5. lépés
Főzés után öntsük a mentazselét (menta, víz, cukor, zselatin) borral, citromlével és zselatinnal. Kihűlés után díszítsük nektarinos ékekkel, pisztáciás fagylaltkal és menta levelekkel.
6. lépés
Tompított színű zselébe (alma, egres) tálalás előtt adjon hozzá cseresznye szirupot vagy meggy / málna lekvárot.
7. lépés
Díszítsük málna vagy cseresznye zselével, egy gombóc fagylalttal és tejszínhabbal.
