Nagyon könnyű fényes, gyönyörű zselét készíteni a torta díszítéséhez. És ha egy kicsit fantáziál is, akkor a desszert bármilyen asztal dísze lesz. Édes csemege gyümölcsök, bogyók, gyümölcslevek, tejtermékek alapján készül. A megszilárduló masszát akár rózsasziromba vagy búzavirág virágba is öntheti. A házi süteményt fagyasztott kocsonyából faragott figurákkal is díszítik, és különféle gyümölcsdarabokkal egész reszkető réteget is készíthet.
Szükséges
- Zselé figurák készítéséhez:
- - zselatin (30 g);
- - bogyók (250g);
- - ételszínezék;
- - víz (2 pohár);
- - granulált cukor (0,5 csésze);
- - aprósütemények;
- - vékony kés;
- - tálca vagy nagy edény.
- Gyümölcszselé:
- - zselatin (2 evőkanál);
- - gyümölcslé (1 pohár);
- - víz (1 pohár);
- - friss bogyós gyümölcsök (málna, áfonya);
- - osztott forma.
Utasítás
1. lépés
Figurai zselé: Forraljon fel és hűtsön le egy teáskanna vizet. Öntsön egy pohár vizet egy tálba, és öntse ki a zselatint a zsákból. Hagyja fél óráig duzzadni.
2. lépés
Szedjük szét a bogyókat. Ha többszínű figurák készítését tervezi, öntse a zselét különböző edényekbe. Átlátszó élénk színeket lehet kapni áfonyából, fekete ribizliből, meggyből. A fehér, átlátszatlan zselét tejből vagy tejfölből készítik; zöld színt úgy állíthatunk elő, hogy az oldott zselatinhoz ételfestéket adunk.
3. lépés
Öblítse le a bogyókat és nyomja ki a levét. Őrölje le a bogyókat gyümölcscentrifugában vagy turmixgépben. A kapott tiszta levet tegye a hűtőszekrénybe, és öntse a tortát egy pohár vízzel, adjon hozzá kristálycukrot és forralja 5 percig. Törzs. Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, és a sűrűt dobjuk ki.
4. lépés
A duzzadt zselatint kis kanálban, alacsony lángon vagy bain-marie-ban megolvasztjuk. Szűrje le a folyadékot egy fazékba bogyólevessel. Forraljuk fel, és öntsük bele a hűtőszekrényből származó levet. Keverjük össze.
5. lépés
Öntse a forró zselét a tálcára és a göndör formákba. A réteg vastagsága legfeljebb 1 cm lehet. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
6. lépés
Vegye ki a fagyasztott zselét a hűtőszekrényből. Annak érdekében, hogy a kocsonya jól maradjon a formák falai és alja mögött, fújjon néhány másodpercig melegített levegőáramot a hajszárítóból a formák vagy a tálca hátuljára. A kis edényeket forró vízbe lehet mártani. Helyezzen kész zselés figurákat formákból egy házi süteményre.
7. lépés
Készítsen figurákat egy vékony réteg pácolt kocsonyából egy tálcán. Speciális alakú sütiformákkal vághatók. Vagy maga is elkészítheti egy késsel az egyszerű alakzatok kontúrjait - levelek, csillagok, körök.
8. lépés
Gyümölcszselé: Áztassa a zselatint egy pohár forralt hűtött vízbe, és hagyja 30 percig ülni.
9. lépés
Kenje meg a torta tetejét egy vékony réteg megfelelő lekvárral vagy lekvárral. A tortát hasított formában kell elhelyezni úgy, hogy az oldalai magasabbak legyenek.
10. lépés
A zselatint alacsony lángon és szűrőn teljesen megolvasztjuk. Öntsünk gyümölcslevet tiszta folyadékba, és forraljuk fel újra.
11. lépés
Hűtsük kissé szálasra a zselét, és öntsük az elkészített torta felületére.
12. lépés
Rendezze szépen a málnát és az áfonyát a még folyékony zselébe. Helyezze a süteményt hűtőszekrénybe.
