Először is az újévi asztalnak ünnepi és ünnepi megjelenésűnek kell lennie, amelyet gyönyörű zöldség- és gyümölcsszeletek segítségével adhatunk meg.
Zöldségkeverék
Az újévi asztal eredeti zöldségszeletekkel történő díszítéséhez zellert, sárgarépát, piros és sárga paprikát kell vastag csíkokra vágni, valamint meggyparadicsomot és olajbogyót kell főznie. A friss uborkát teljesen lehúzzák a bőrről, vékony csíkokra vágva, majd a zöldséget átlósan vékony szeletekre vágják. Az edényt zöld saláta levelekkel bélelik, olajbogyó és zöldségszalmaszálak teszik ki, az edény közepére egy tál mártást helyeznek, és körben göndör friss petrezselyemmel díszítik. A szeleteléshez használhat speciális faragókést vagy keskeny pengével ellátott szokásos éles kést.
A retekből, uborkából vagy paradicsomból kivágott zöldségszeletek virágok formájában remekül mutatnak majd az újévi asztalon. Ehhez vékony hosszú csíkokat kell vágni belőlük, és gondosan virággá kell forgatni őket, olajbogyóval díszítve, karikára vágva. Vághat egy paradicsomból egy nagy virágot is, az edény közepére helyezheti egy salátapárnára, és harmonikaszerűen összehajtogatott vékony uborkacsíkokat helyezhet el, amelyek átfedik a virágot. Nyárs vagy egy szál zöldet ragasztanak minden harmonikába - ezen felül a szeletelés kiegészíthető cikk-cakkban felülről levágott szilva paradicsom tulipánnal.
Gyümölcs szeletek
Banán körökből készült gyönyörű szendvicsek és konzerv ananász gyűrűk, színes nyárssal aprítva, tökéletesek az újévi asztalhoz. Színes gyümölcsök készítéséhez narancsot, körtét, almát és más, körülbelül akkora gyümölcsöt közepes karikákra kell vágni és fel kell cserélni.
A gyümölcs szeletelésének ideális újévi példája egy sündisznó lesz, amelynek elkészítéséhez ananászt és almát kell közepes kockákra vágni, mandarin ékeket, szőlőt és epret venni, a gyümölcsöt fogpiszkálóra tenni, és az ananász felébe ragasztani. Sün fejként használhat zöld körtét vagy kivit, amelyre megolvasztott cukor segítségével minden bogyó szemét rögzítik.
Kemény gyümölcsökből levághatja a leveleket is, egyszerűen csak hosszúkás darabokat vág ki belőlük, és mindegyikre vágást végez, így egyfajta vékony csónakot kap, amelyet különféle bogyók töltenek meg. A banánból és a zöld kivi szeletekből készült pálmavágás emlékeztet a nyárra az újévi ünnepek közepette, a citromhéjjal meghintett mandarinszeletek pedig homokként használhatók.
