Számos könyv íródott az ételek tálalásáról, mert az asztal felszolgálásának általános szabályai mellett, amelyek szintén nagyon sokak, vannak szabályok rágcsálnivalók, hús, halételek, desszertek, borok tálalására … Eközben számos az ételek tálalásának legáltalánosabb szabályai, amelyek szinte minden helyzetben segítenek.
Szükséges
- - terítő;
- - borospoharak, poharak;
- - só, bors, mustár edények;
- - halkések és villák;
- - egy nagy étel halak számára;
- - díszek és mártás ételek;
- - kicsi étkészlet;
- - mártás csónakok és tányérok pite készítéséhez;
- - teáskanál;
- - salátástálak;
- - evőkanál.
Utasítás
1. lépés
Fedje le az asztalt terítővel úgy, hogy a sarkai ellepjék az asztal lábát, és az abrosz lejtése minden oldalról legalább 25 centiméter, de nem alacsonyabb, mint a szék ülése. Felhívjuk figyelmét, hogy minden vendég számára legalább 80 centiméter asztallapot osztanak ki.
2. lépés
Először fajanszokat, porcelán edényeket, majd evőeszközöket tegyen, és csak utána - törékeny üveg, kristály. Az asztalra helyezve tartsa a lábánál a poharakat, borospoharakat és borospoharakat, hogy ne legyenek ujjfoltok.
3. lépés
Tálaljon halételeket: Ha ez egy ünnepi asztal, főzze meg az egész halat, és tegye az asztal közepén lévő nagy tálra, díszítse citromszeletekkel. Helyezzen egy halkést és villát minden készülékhez. Tegye a halak köretét salátástálakba, és tegye az asztal széle mentén, öntsön mártást a halakhoz mártáshajókba, tegye kis pite-tányérokra, tegyen egy teáskanálnyit, tegyen mártáshajókat minden eszközhöz.
4. lépés
Tálaláson tálaljon halrészeket (főtt vagy grillezett halakat) körettel együtt. Ha mártásra van szüksége egy edénnyel, tegye azt az egyes készülékek melletti mártásba.
5. lépés
Tálaljon húsételeket: a tálalás módja az étel kulináris formájától függ (adagok, hús szószokkal, adagolt darált húsételek, baromfi és vadételek).
6. lépés
Az adagolt húsételeket (darabokban hús, steak, karaj) tálaljuk egy előmelegített sekély étkészleten, a mártással. Pörkölt vagy sült hús apróra vágva (azu, marhahús stroganoff, gulyás), kis tányérokra tálaljuk körettel. Tálaljon apróra vágott húst vagy darált húst (szelet, szelet, húsgombóc) körettel.
7. lépés
Tálaljon baromfitálakat (dohánycsirkét) egy kis étkészleten is, tegye a köretet salátástálakba, öntsön mártást mártásos csónakokba, és tegye őket minden készülék bal oldalán található kis pite-tányérokra. Tegyen egy teáskanálnyit a mártáshoz, a köret tetejére - egy asztalra.
8. lépés
Tegyen sót és borsot az asztalra, torma - halételekhez, aszpikához és főtt húshoz, a mustárt hús nélkül tálalja, használjon egy kis tányért vagy tálcát.
