A tokhalakból származó fekete kaviár tápláló, értékes ínyenc termék. Nagy mennyiségű teljes fehérjét, zsírt és vitamint tartalmaz. Kalóriatartalmat tekintve a fekete kaviár meghaladja a húst, a tejet és ajánlott azoknak, akiknek fokozott táplálkozásra van szükségük. Többféle módon tálalhatjuk az ünnepi asztalra.
Szükséges
- - kaviár;
- - zöldhagymát
- vagy
- - petrezselyem;
- - vaj;
- - citrom
- vagy
- - tartlets;
- - vaj;
- - zöldek
- vagy
- - burgonyaszirom;
- - Almette túró;
- - zöldek;
- - levélsaláta
- vagy
- - palacsinta;
- - vaj
- vagy
- - leveles tészta;
- - tojás
- vagy
- - fürjtojás;
- - vaj
- vagy
- - sajt pirítóshoz;
- - túró;
- - petrezselyem vagy kapor.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a kaviárt a kaviárba. Helyezzen egy kis ezüst kanalat a szélére. A finomra vágott zöldhagymát külön tálaljuk.
2. lépés
Helyezze a kaviárt egy hosszúkás alakú tányérra. Díszítsük petrezselyem gallyakkal. Mossuk meg a citromot és vágjuk szeletekre. Ezután mindegyik citromos kört kettévágja. Helyezze a citromszeleteket egy kaviár tányérra. A vajat külön tálaljuk.
3. lépés
Tálaljon fekete kaviárt az ünnepi asztalon tartlettben (vásárolja meg az áruház pékségében). Válassza ki a legkisebb méretű tartleteket. Göndör késsel vágjon egy kis szelet vajat, függőlegesen helyezze a tartlet egyik falához támaszkodva. Töltse ki az üres helyet kaviárral. Díszítsük gyógynövényekkel.
4. lépés
Egy lapos tányért kibélelünk saláta levelekkel. Kenje meg a kerek burgonyaszeleteket Almette túróval. Kenje el a sajtot vékony rétegben. Finoman kenje meg a fekete kaviárt a tetején, és díszítse friss fűszernövényekkel.
5. lépés
Tálaljuk a kaviárt palacsintával. Süssön vékony palacsintákat a bevált recept alapján. Helyezzen egy vékony botot vajat a palacsinta egyik szélére. Helyezze végig a kaviárt, és csavarja be a palacsintát.
6. lépés
Süt Volos. Ehhez vágjon ki a leveles tésztából kb. 5-7 cm átmérőjű köröket. A körök felénél vágja ki a közepét, gyűrűvé változtatva őket. Helyezze a tésztakarikat egy kikent tepsibe. Megkenjük őket egy felvert tojással. Helyezze a tetejére a tészta karikákat. Sütőben aranybarnára sütjük. Hűtsük le a kész ökröket, és tegyünk bele egy teáskanál fekete kaviárt. Díszítsük a tányért volonovánokkal, gyógynövényekkel.
7. lépés
Forraljuk a fürjtojásokat. Óvatosan vágja ketté hosszában, húzza ki a sárgáját. Keverjük össze a sárgáját lágy vajjal, és töltsük meg a fehéreket ezzel a töltelékkel. Helyezzen fekete kaviárt a tetejére.
8. lépés
Vegyünk egy szelet pirítóst. Csomagold ki. Helyezzen túrót (Almette típusú) az egyik szélére. Tegyen a sajt tetejére fekete kaviárt és egy szál petrezselymet vagy kaprot. Tekerje a sajtot tekercsbe, és nyárssal vagy fogpiszkálóval szúrja meg.
Jó étvágyat kívánunk!
