Annak érdekében, hogy a tőkehal a sütőben a lehető legegyenletesebben süssön, ajánlatos az alakot a szekrényben magasabbra állítani. Az ilyen halakat nem túl magas, 170-200 ° C hőmérsékleten sütik. A szabályok szerint szintén nem ajánlott a tőkehalat túl sokáig a sütőben tartani. Ellenkező esetben a kész hal száraz lesz.
A tőkehal mérleg nagyon kicsi és rendkívül kényelmetlen a tisztítása. Ezért sütőben sütéshez a legjobb, ha filét veszünk ebből a halból. Ebben az esetben a tőkehal darabjait mindig bőrrel lefelé helyezzük a formába.
Természetesen, ha kívánja, elkészítheti ilyen módon a fajta egyszerű egész halát, valamint a steakeket. Az egész sütéshez leggyakrabban nem túl nagy, 1 kg-nál kisebb súlyú tőkehalat vesznek igénybe.
A legegyszerűbb tőkehal recept a sütőben
Nem szokás a tőkehús finom ízét nagyon fűszeres fűszerekkel megszakítani. Úgy gondolják, hogy a tormával főtt szószok és pácok csak tökéletes kombinációk ehhez a halhoz. Az ilyen töltelékeknek nincs túl élénk íze, ugyanakkor fűszert adhatnak a ropogáshoz.
Hozzávalók:
- tőkehal filé - 4 db, egyenként 100 g;
- tejszínes joghurt vagy tejföl - 3 evőkanál / l;
- torma egy üvegből - 1 evőkanál / l;
- ízlés szerint porított vagy friss kapor;
- kenyérmorzsa, növényi olaj.
- mustár - 1 evőkanál / l;
- só.
Főzés technológia
Terítsen egy tepsit kis mennyiségű növényi olajjal. Állítsa a sütőt 180 ° C-ra előmelegítésre. Vágja a tőkehal filét nagy darabokra.
Kombinálja a mustárt, a joghurtot, a tormát, a sót és a kaprot egy külön tálba. Hozd a szószt sima állagúra, és szórj rá bőségesen minden haldarabra. Helyezze a tőkehalat egy tepsire, és megszórja zsemlemorzsával.
Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse a szeleteket 20 percig. Az így főzött tőkehalat leginkább párolt zöldségekkel lehet tálalni.
Módszer tőkehal sütésére burgonyával
Az így elkészített tőkehal teljes ételnek tekinthető. Vagyis nem kell külön köretet készíteni hozzá.
Hozzávalók:
- tőkehal filé - 1 kg;
- sárgarépa és hagyma - 2 db;
- burgonya - 7 db;
- néhány napraforgóolaj és gyógynövények;
- majonéz - 200 ml;
- só, bors, halfűszerek.
Recept
Öblítse le a halakat, részekre vágva, sózza és fűszerekkel fűszerezze. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, apróra vágjuk, és serpenyőben nagy lángon sütjük, amíg megpuhul.
Távolítsa el a héját a burgonyából, és vágja vékony szeletekre. Fűszerezzük a burgonyát sóval, és kenjük meg az olajozott tepsi aljára. Fektesse a tetejére a haldarabokat, majd pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát. Csepegtessen minden hozzávalót majonézzel.
Helyezze a tepsit 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és főzze az edényt 30 percig. Amíg a hal és a burgonya párol, öblítse le és aprítsa fel a kaprot. Vegye ki a kész edényt a sütőből, és szórja meg gyógynövényekkel.
Tőkehal tetem sárgarépával és hagymával
E recept szerint történő elkészítéskor a tőkehalat előzetesen kibelezik a has elvágása nélkül. Ehhez a kopoltyúkat visszahajtják a halakhoz, és bemetszést végeznek alattuk a hasított test mentén a farok felé. Ezután egyszerűen kihúzzák a belsejét a kialakult lyukon keresztül.
Hozzávalók:
- tőkehal tetem - 1 kg;
- mustár - ízlés szerint;
- sárgarépa és hagyma - 2 db;
- vaj - 50 g;
- petrezselyem - 3-4 ág;
- citromlé - 2 evőkanál / l;
- só, fűszerek.
Főzés lépésről lépésre
Távolítsa el a pikkelyeket a tőkehal teteméből, és bélezze ki a halakat a fejen. Öblítse le jól a halat, szárítsa meg kívül és belül szalvétákkal. Kombinálja a sót és a borsot egy kis edénybe, és dörzsölje meg a tőkehalat is felül és belül. A tetemre citromlevet szórunk, és mustárral megkenjük.
Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. Apróra vágjuk a hagymát közepes vastagságú félkarikákra, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le vagy vékony csíkokra vágjuk. Pároljuk a zöldségeket vajban egy serpenyőben, amíg megpuhul. Ne felejtse el sót adni az öntethez.
Az így elkészített zöldségmasszát osszuk el 3 egyenlő részre. Helyezze az egyik darabot egy hajtogatott fólia közepére. Mossuk meg és aprítsuk fel a petrezselymet és adjuk hozzá a zöldségkeverék második feléhez.
Töltse fel a tőkehal tetemet az így kapott öntettel. Helyezze a halat a fóliára a zöldségmassza tetején. Tegye rá a megsült hagymát és a sárgarépát. A tőkehalat hermetikusan lezárjuk fóliában, a borítékot tepsire tesszük, és 200 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
Süsse a halat körülbelül 45 percig. 15 perc múlva. amíg meg nem puhul, nyissa ki a sütőt és hajtsa ki a fóliát. Erre azért van szükség, hogy a tőkehal megbarnuljon.
Finom sült tőkehal tejfölben
Mivel a tőkehal meglehetősen száraz hal, nagyon jó ötlet tejfölös szószban sütni. Az e recept szerint főzött tőkehalat általában burgonyapürével vagy párolt zöldségekkel szolgálják fel.
Szükséges termékek:
- tőkehal filé - 1 kg;
- bors, só, növényi olaj;
- tejföl - 200 ml;
- citrom - 1 db.
A tejfölös tőkehal receptje
Ellenőrizze a tőkehal filéit csontok felett, öblítse le és törölje le. A halakat darabokra vágjuk, egy tálba tesszük, sóval és borssal ízesítjük. Nyomja össze a citromlevet egy tőkehalos edénybe, mindent keverjen össze, és hagyja, hogy a tőkehal egy órán át álljon az asztalon.
Liberálisan kenje meg a sütőedényt növényi olajjal. Vigye bele az infúziós tőkehalat, és sűrűn borítsa le tejföllel. Helyezze a halat a sütőbe, és süsse 200 ° C-on 20 percig.
Illatos tőkehal a sütőben zöldségekkel
E recept szerint a tőkehalfilék és a steakek is sütőben hagyhatók. Az első esetben a halat 18 percig kell főzni, a másodikban - körülbelül 20 vagy kicsit többet.
Főbb összetevők:
- tőkehal - 800 g;
- sárgarépa, paprika és póréhagyma - egyenként 1 db;
- fehérrépa hagyma - 2 db;
- olívaolaj - 2 evőkanál / l;
- só, citrompaprika.
Termékek a páchoz:
- mustár - 3 h / l;
- olívaolaj - 4 evőkanál / l;
- cukor és fehérecet - 1,5 evőkanál / l;
- héja és citromlé - 1 evőkanál / l.
Algoritmus a tőkehal főzéséhez
Mossa meg és törölje le a halat. Tisztítsa meg és bélelje ki az egész tetemet. Távolítsa el az uszonyokat a halakból, vágja pecsenyékbe, öblítse le és törölje le.
Vegyen be egy formát olívaolajjal, és hajtsa bele a tőkehal darabokat. Sózzuk meg a halat, és szórjunk rá néhány fűszert.
Egy kis edényben keverje össze a pác elkészítéséhez szükséges összes összetevőt. Osszuk el a mártást 2 részre, és kenjük meg a tőkehal darabokat az egyikükkel. Fedje le a formát műanyag borítással, és távolítsa el a halakat, hogy egy órán át pácoljuk a hűtőszekrényben.
A póréhagymát karikákra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. A paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Pároljuk sózott zöldségeket serpenyőben olívaolajon puhára. Ne hagyja, hogy a zöldségdarabok megsüljenek.
Vegye ki az ónot a sütőből, távolítsa el a fóliát, és vastag rétegben terítse el a zöldségeket a hal tetején. Kenje meg a tetején mindent a pác második felével. Helyezze a tőkehalat a sütőbe, és párolja 180 ° C-on.
Sütő tőkehal nyárs
Ilyen ételt télen mindenképp készíteni kell ebédre vagy vacsorára.
Fő Termékek:
- tőkehal filé - 500 g;
- természetes joghurt - 100 g;
- paprika - 1 teáskanál / l;
- fokhagyma - 2 fog;
- kurkuma - 1/3 h / l;
- só, bors, olívaolaj.
Hozzávalók a mártáshoz:
- petrezselyem vagy koriander - 1 csomó;
- növényi olaj - 50 ml;
- édes paprika - 0,5 óra / l;
- ecet 9% - 0,5 h / l;
- só;
- fokhagyma - 1 szál.
Az ilyen kebabokat fából készült nyársakon készítik.
Lépésről lépésre főzési recept
Öblítse le a halat, szárítsa meg és vágja közepes méretű darabokra. Öblítse le a petrezselymet vagy a koriandert, és távolítsa el az összes ágat, csak a leveleket hagyja meg. Áztassa a nyársakat vízbe, hogy később ne kezdjenek égni a sütőben.
Keverje össze a kurkuma, a joghurt, a paprika, az olívaolaj egy csészében. Törje össze a fokhagymát, és tegye bele a pácba is. Ízesítsük az öntetet sóval és borssal. Az ilyen szószt, ha szükséges, enyhén meg lehet sózni, hogy a kebabok ne legyenek unalmasak.
Az így elkészített pácba tegye a halat, mindent jól keverjen össze, és tegye félre a tálat 30 percre. A tőkehalat nem szükséges hűtőszekrénybe tenni.
Amíg a hal pácol, készítsük el a mártást a kebabhoz. Ehhez öntsön olívaolajat egy tálba, tegyen zúzott fokhagymát, paprikát és petrezselyem leveleket. Fűszerezzük sóval, borssal, ecettel és jól összekeverjük.
Kenje meg a pácolt tőkehal darabokat mártással, tegye fel nyársakat, és tegye egy fóliával bélelt tepsire. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra, és süssük benne a halat 30 percig.
Lédús tőkehal steakek a sütőben paradicsommal és sajttal
A sütőben finom tőkehalat nemcsak tejföllel, hanem paradicsommal is főzhet. A paradicsom bármilyen halat, még a sütőben főzve is, szaftosabb és lágyabbá teszi.
Termékek:
- tőkehal - 4 nagy steak;
- paradicsom - 2 db;
- kemény sajt - 100 g;
- só, bors, olaj.
Az étel elkészítéséhez sütőfóliára is szükség lesz.
Tőkehal pörkölése: lépésről lépésre recept
Alaposan öblítse le a steakeket, szárítsa meg és dörzsölje só, olaj és bors keverékével. Vágja a fóliát négyzetre. Helyezzen minden steak darabot fóliára. Öblítse le a paradicsomot, törölje le és vágja körökre.
Vágja a sajtot vékony szeletekre. Helyezzen egy tányért minden hal darabjára. Helyezze a tetejére a paradicsom karikákat. Csavarja szorosan a tőkehalat fóliába.
Helyezze a hal borítékokat egy tepsire. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse a tőkehalat 20 percig. 180 ° C hőmérsékleten.
A sajtos mártásban sült tőkehal receptje
Ennek a főzési technológiának az alkalmazásakor nagyon lédús, sütött tőkehal darabokat kapunk, finom kéreggel. Ezt az edényt 200 ° C-ra előmelegített sütőben készítik.
Hozzávalók:
- tőkehal filé - 800 g;
- mustár - 1 evőkanál / l;
- apróra vágott cheddar sajt - 200 g;
- krém - 75 g;
- só bors.
Főzés módja
Ha szükséges, csipesszel távolítsa el a csontokat a filéből. Kenj meg egy sütőálló edényt olajjal, tedd bele a filéket, sózzuk, borsozzuk.
Egy külön tálban keverje össze a mustárt, a tejszínt és a felaprított sajtot. Végül pépes masszát kell kapnia. Ízesítsük az öntetet sóval, borssal és keverjük újra.
A kapott mártást sűrűn vigye fel a filékre. Helyezze a tőkehal edényt a sütőbe, és süsse 20 percig. A halat azonnal meg kell főzni.
Finom tőkehal sütő
Ezt az ételt burgonyapürével vagy rizzsel tálalhatjuk. A tőkehal rakott elkészítése nagyon gyors - szó szerint 30-35 perc alatt.
Termékek:
- tőkehal filé - fél kiló;
- petrezselyem - 1 csomó;
- fehérrépa hagyma - 2 db;
- tejföl és kemény sajt - mindegyik 100 g;
- tojás - 3 db;
- paprika, só keveréke, egy kevés.
Hogyan kell főzni
Szabadítsa meg a tőkehal filét a bőrtől és a csontoktól, öblítse le és szárítsa meg. Osszuk a halakat apróra, borsra és sóra.
A hagymát félkarikára vágjuk, és 1 evőkanál olajon puhára sütjük. Vegye ki a hagymát a serpenyőből, és tegye oda a lisztbe rántott halat. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat a serpenyőbe, és süssük aranybarnára a tőkehalat.
Tegyen tejfölt, apróra vágott petrezselymet a turmixgép tálba. A tojásokat felverjük a keverékbe, sózzuk, borsozzuk, és elkészítjük a tölteléket.
Helyezze a sült halat egy zsírozott tűzálló edénybe. Tetejére a pirított hagyma kerül. Töltse meg a tőkehal tejfölös töltelékkel. Tetejére finoman reszelt sajt kerül.
Helyezze a halat 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süsse 20-30 percig. Tálalás előtt hagyja a sütőben sült tőkehal rakottal kissé kihűlni.
