A főtt kukorica ízletes és aromás csemege, emellett tápláló: sok vitamint, magnéziumot, káliumot és foszfort, valamint egyéb hasznos anyagokat tartalmaz. A fiatal tejcsövek főzése nem jelent problémát, de ha már volt ideje feküdni, augusztus után vásároltak, túlérettek? Tapasztalt szakácsok tudják, hogyan kell főzni a kukoricát egy serpenyőben, hogy puha és lédús legyen, még akkor is, ha kora ősz van.
Kukorica főzés a főzéshez
A kukoricacsutkák sikeres főzéséhez és az étel lágyságának és lédússágának elnyeréséhez szerezzen éretlen mintákat, ha lehetséges. Világossárga szemcséknek kell lenniük, egyszerre puhának és rugalmasnak, belül lédúsnak és könnyűnek. Vásároljon le nem szakadt kukoricaleveleket, és győződjön meg arról, hogy nem sárgaek és teljesen megfonnyadtak.
A fiatal fülek csak fél óra alatt megsülnek. De még ha nem is fiatalok, de nem volt idejük összezsugorodni és összezsugorodni, a kukoricát egy fazékba főzhetjük úgy, hogy puha és lédús legyen. A lényeg, hogy mindent jól csinálj.
Válasszon ugyanolyan méretű kukoricát. Alaposan öblítse le folyó vízben, távolítsa el a leveleket, szőrszálakat, megbélyegzéseket. Vágja ketté, és fedje le hideg tej és víz keverékével, egyenlő részekben. Inkubálja 4-5 órán át. A csutkához legközelebb eső tiszta, zöld levelekkel tegye ki az öntöttvasból készült, lehetőleg vastag falú edény alját.
Kukorica főzése
Az, hogy mennyi kukorica főtt egy edényben, attól függ, hogy fiatal, érett vagy túlérett. Így a főzési idő fél órától egy óráig és három-négy óráig terjedhet.
Forraljon vizet egy nagy edénybe, és csak ezután tegye bele az áztatott csöveket - akkor a kukorica lédús lesz. Fedje le a csöveket egy réteg levéllel - nem vastag, de szilárd. Ügyeljen arra, hogy a víz ellepje a kukoricát, nincs szüksége túl sokra. Adjon hozzá vajat és kristálycukrot, hogy az étel puha legyen.
Csökkentse alacsonyra a hőt, és tartsa az edényt a tűzhelyen a megfelelő ideig. Forró állapotban dörzsölje meg a csöveket sóval, és megkenje vajjal, majd azonnal tálalja. Ha nem szereti a forró kukoricát, ízesítse sóval és hagyja lehűlni a levest, letakarva. A fedél alatt lévő edényeket egy éjszakán át hűtőszekrényben tarthatjuk, anélkül, hogy kiöntenénk a sós húslevest.
Most már tudod, hogyan kell kukoricát főzni egy csészében. Ezenkívül egy ilyen étel főzhető mikrohullámú sütőben, multicookerben, dupla kazánban és sütőben süthető. A legfontosabb az, hogy azonnal megeszik a kukoricát - hosszú tárolás esetén megkeményedik, és finom ízével már nem fog tetszeni.
