Úgy tűnik, hogy a szalonna sózása nem nehéz feladat. Elég csak megtölteni sóval és fűszerekkel, hozzáadni vizet (ha szükséges), és hagyni kell 3-7 napig. És minden rendben lenne, de néha ennek a megközelítésnek az eredménye csalódást okoz: bár a termék sózott, kemény marad. Javítsuk ki a helyzetet. Olvassa el, hogy megtanulja, hogyan lehet sertészsírt sózni, hogy csak 1 nap alatt puha és ízletes legyen!
Szükséges
- - zsírzsír (lehet húscsíkokkal) - 1 kg;
- - hagymahéj - 300 gramm;
- - só - 7 evőkanál. kanalak;
- - petrezselyem és / vagy kapor zöld - ízlés szerint;
- - fekete bors - 5-7 db;
- - fokhagyma fej - 1 db;
- - lavrushka - 1-2 levél;
- - tiszta víz - 2 liter.
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a hagymahéjak elkészítése. Kb. 10 közepes méretű hagymát hámozzon meg a megfelelő mennyiség eléréséhez. Ezután ki kell választani a héjat, eldobva a rosszat és a túl piszkosat. A többi - öblítse le folyó víz alatt. Ennek legkényelmesebb módja egy szűrőedény. Ha elkészült, az összetevőt egy serpenyőbe kell mártani és meg kell tölteni vízzel. Töltsön benzint és forralja fel. Forraljuk 5 percig.
2. lépés
Amíg a víz melegszik, érdemes elkészíteni egy darab szalonnát. Különösen éles késsel kell megtisztítani a különféle szennyeződésektől, és folyó víz alatt meg kell mosni. Körülbelül 10 * 10 cm méretű darabokra vágjuk (a jobb sózás érdekében). Nagyíthatja őket, de vegye figyelembe a serpenyő méretét. Szalonnadaraboknak könnyen bele kell férniük.
3. lépés
Amikor felforr a víz, az összes elkészített hozzávalót bele kell tenni: apróra vágott fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket, fűszereket és fűszereket. Óvatosan engedje le a szalonnadarabokat. Forralj mindent 10 percig. Már nincs rá szüksége, különben a szalonna főttnek bizonyul, nem sózva. Kapcsolja ki a gázt. A serpenyőt a szalonnával együtt tegye félre 12–24 órára, hogy kihűljön.
4. lépés
Az idő letelte után vegye ki a szalonnadarabokat, tegye újságra és hagyja megszáradni. Kívánt esetben reszelt apróra vágott fokhagymával és megszórjuk pirospaprikával. Helyezze a fagyasztóba tárolás céljából. Vegye ki és egye meg, élvezze a csodálatos ízt. A sertészsír e recept szerint nemcsak puha, de gyönyörű is, és ami a legfontosabb - finom.
