Az orosz konyha számára a burgonyát hagyományos terméknek tekintik. Sokáig felsorolhatja a burgonyából készült ételek főzésének minden előnyét és egyszerűségét. A burgonya sokoldalúsága és a más termékekkel való jó kompatibilitás miatt a burgonya bekerül az első és a második fogás tömegébe. A gombák, a hús, a zöldségek és a halak számára előnyös, ha burgonyát adunk hozzájuk. A sült burgonya a gombával kombinálva különleges aromát nyer.
Szükséges
-
- Csiperkegomba;
- burgonya;
- só;
- vaj és növényi olaj;
- tejföl;
- paradicsom szósz;
- hagyma;
- só;
- őrölt feketebors;
- Liszt;
- serpenyők;
- serpenyő;
- kés;
- vágódeszka;
- száraz szalvéta vagy törölköző.
Utasítás
1. lépés
Válasszon közepes méretű, friss, erős gombát sütéshez. Hámozza le a gombákat és hámozza meg a lábakat. Szeletelje a gombákat hosszában ketté. Mártsa a gombákat forrásban lévő vízbe öt-hat percig. Ezután alaposan ürítse le a vizet, hogy sütés közben a gombák a lehető legkevesebb vizet engedjék ki. A gombákat törölközőn száríthatja. Olvassa fel a növényi olajat egy serpenyőben. A gombákat mártsa a serpenyőbe. Addig pirítsuk a gombákat, amíg enyhén aranybarna kéreg képződik, először az egyik, majd a másik oldalon. A sütés végén enyhén sózza meg a gombát.
2. lépés
Mossa és hámozza meg a burgonyát. Vágja a burgonyát apró szeletekre és öblítse le hideg vízben. Hagyja a vizet lefolyni, és szárítsa meg a burgonyát egy szalvétán. Melegítsen egy serpenyőt vajjal. Helyezze a burgonyaszeleteket egyenletesen egy forró serpenyőbe, és egyenletes tűzzel pirítsa meg. Időnként keverje meg a burgonyát. Amikor a burgonya barnás, sóval ízesítjük.
3. lépés
Tegye a sült burgonyát és a gombát egy serpenyőbe. Óvatosan keverje meg az összetevőket, és még pirítsa meg. Hogy a gombás burgonya szaftosabb legyen, fedje le az edényt fedővel. Annak érdekében, hogy az étel még hangsúlyosabb sajátos ízt nyújtson, kombinálva a burgonyát és a gombát, adjon hozzá vajban előre hagymát.
4. lépés
A gombát burgonyával más módon is megsütheti. Hámozza meg a gombákat és blansírozza őket hat percig. Távolítsa el a vizet a gombákról, és vágja szeletekre. Vajban sütjük, fazékba tesszük és tejföllel letakarjuk. Adjon hozzá paradicsompürét, sót és fekete borsot a gombához. Fedjük le és pároljuk. A hagymát külön apróra vágjuk, és vajban megdinszteljük. Az előkészített burgonyát szeletekre vágjuk, és serpenyőben minden oldalról egyenletesen megsütjük főzésig, hozzáadjuk az elkészített hagymát és a tejföllel párolt gombatömeget. Letakarva egy ideig pároljuk, hogy áztassák egymást.
