Ha szembe kell néznie azzal a feladattal, hogy kiválassza az ünnepi asztal főételét, próbáljon ki több receptet a párolt kacsára. A húsának szokatlan íze finom lehet gyógynövények és fűszerek használatával, és olyan összetevők, mint a gomba és az alma, még érdekesebbé tehetik az ételt.
Szükséges
-
- Az első recept:
- kacsa;
- hagyma;
- Alma;
- növényi olaj;
- húsleves;
- tejföl;
- őrölt feketebors;
- só;
- petrezselyem.
- A második recepthez:
- Fehér gomba;
- vaj;
- kacsa;
- só;
- bors;
- olivaolaj;
- Liszt;
- tejföl;
- kapor zöldek;
- petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
Főzzünk almapörköltet tejföllel
Ehhez vegyen 600 gramm kacsahúst, és ossza fel részekre. Hámozzon meg egy nagy hagymát. Vágjon ketté egy nagy almát, távolítsa el a magot és a magokat. A lédús és kissé savanykás gyümölcs a legjobban működik. Vágja a hagymát és az almát nagy kockákra.
2. lépés
Öntsön 3 evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, és sütje benne a kacsahús darabjait, amíg gyönyörű arany kéreg nem képződik. Ezután adjuk hozzá a hagymát és az alma kockákat, és további 5 percig süssük, időnként megkeverve.
3. lépés
Tegye a serpenyő tartalmát egy nehéz aljú sütőálló edénybe, és fedje le egy pohár húslevessel. Pároljuk még kb. 25 percig, majd adjunk hozzá 150 gramm tejfölt, sót, ízlés szerint megszórjuk fekete borssal és keverjük össze. Pároljuk a madarat alacsony lángon 20 percig. Tálalás előtt vágjon fel néhány szál petrezselymet és kaprot, az elkészített ételt megszórja gyógynövényekkel.
4. lépés
Pároljuk a kacsát vargányával
Vágjon apróra 250 gramm vargányát. Tegyen 30 gramm vajat egy előmelegített serpenyőbe, és néhány percig sütje benne a vargányát. Ezután helyezze át őket egy külön tálba.
5. lépés
Mosson meg egy nagy kacsát, és távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel. Vágja félbe hosszában, és dörzsölje meg minden oldalát só és bors keverékével. Öntsön 3 evőkanál olívaolajat egy nagy mély serpenyőbe, és aranybarnára sütje benne a kacsát.
6. lépés
Vigye a madarat a kakashoz, és adjon hozzá fél pohár forralt forralt vizet. Zárja le a fedelet és párolja a tűzhelyen közepes lángon körülbelül 20 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott gombát és keverjük össze. Pároljuk további 5 percig.
7. lépés
Olvasson fel egy evőkanál vajat egy kis serpenyőben, és enyhén pirítsa meg benne 1 evőkanál lisztet. A liszthez adjunk 200 gramm tejfölt, és öntsük a kacsát a kapott keverékkel. Fedje le a pörkölőt fedővel és folytassa a főzést fél órán át. Néhány perccel a főzés előtt megszórjuk az edényt apróra vágott kaporral és petrezselyemmel. Főtt burgonyával és savanyúsággal tálaljuk.
