Ha valaha is járt kínai étteremben, és padlizsánt kóstolt édes-savanyú mártásban, nyugodjon meg róla, hogy legközelebb ezt az ételt rendelje meg. A kínai padlizsán nemcsak finom, de egzotikus is. Próbáld otthon elkészíteni ezt az ételt, lepd meg vendégeidet és háztartásod tagjait, és hidd el, senki sem marad közömbös.
Szükséges
-
- padlizsán 2 db.
- édes paprika 1 db.
- növényi olaj 50 ml.
- cukor 2 ek. kanalak
- keményítő 3-4 ek. kanalak
- szójaszósz 50 ml
- rizsecet 1 ek kanál (ízlés szerint)
- fokhagyma 2 gerezd
- só
- víz
Utasítás
1. lépés
Mossa meg és hámozza meg a padlizsánt. Vágja őket 1 centiméter vastag karikákra. Oszd meg minden gyűrűt 4 vagy 6 darabra, a padlizsán méretétől függően. Tegye a kapott darabokat egy tartályba, töltse fel vízzel és szórja meg sóval, hogy a padlizsán levet adjon és elveszítse a felesleges keserűséget. Hagyja őket 30-40 percig. Ne aggódjon, ha a víz sötétbarnává válik. Ez a padlizsán sajátossága.
2. lépés
40 perc múlva engedje le a vizet, öblítse le a padlizsánokat, és tegye egy törülközőre a felesleges nedvesség eltávolításához.
Vegyünk egy nagy lapos tányért, a padlizsánt egy rétegben tegyük rá, a tetejére keményítőt szórjunk és keverjük.
3. lépés
Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, lehetőleg egy wokba, majd amikor felmelegszik, öntse bele a keményített padlizsánt. Célszerű, hogy a zöldségek egy serpenyőben feküdjenek egy rétegben az egyenletes sütéshez, és hogy a darabok ne tapadjanak egymáshoz. Amikor a padlizsán aranybarna, vegye ki őket a serpenyőből. Próbáljon a lehető legkevesebb olajjal zöldséget szerezni. Ehhez a legjobb egy közönséges réselt kanalat használni.
4. lépés
A paprikát apróra vágjuk, és a maradék olajban 5 percig sütjük. A paprikát nem szabad megsütni, félig megsült marad. Miután az összes zöldség megsült, tegye vissza a serpenyőbe.
5. lépés
Itt a sor a szószon. Egy külön tálban keverje össze a szójaszószt 50 ml vízzel, és adjon hozzá egy teáskanál keményítőt, szőlőecetet és cukrot. A szósznak édes és savanykásnak kell lennie. Mivel a szójaszósz cégenként változó, változtassa meg a szószban lévő cukor és ecet mennyiségét.
6. lépés
Helyezze az edényt előkészített zöldségekkel közepes lángon, és a mártást kevergetve öntse a serpenyőbe. Most az a feladata, hogy rendszeresen keverje az edényt, hogy a szósz ne ragadjon és sűrű, átlátszó állagot kapjon. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Megpróbáljuk, ha szükséges, sózzuk. Az étel tálalható melegen vagy hidegen. Jó étvágyat kívánunk!
