A tészta és a sajt kombinációja a globális kulináris hagyományok egyik klasszikusa. Az ebben a receptben felvázolt főzési lehetőség lehetővé teszi, hogy a megszokott ízléshez hozzáadja a lelkesedést, és változatosabbá tegye a napi menüt. Az ételhez általában tollakat használnak, de kísérletezhet például héjakkal. A lényeg, hogy a tészta ne legyen kicsi és ne nagy, hanem közepes méretű legyen - az "arany középút" szabálya ebben az esetben is működik.
Szükséges
- - tollas tészta - 300 gramm,
- - tejföl 20% zsír - 400 gramm,
- - kemény vagy félkemény sajt - 200 gramm,
- - fokhagyma - 2-3 gerezd,
- - vaj - 80-90 gramm,
- - só ízlés szerint,
- - növényi olaj penészkenéshez.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a tésztát kissé forrásban lévő vízben, ne hozzuk az al dente fokozatára. Ez azért fontos, mert az étel legtöbbször a sütőben lesz, és fennáll annak a veszélye, hogy a tészta elveszíti formáját. Ezért nem kell félni, hogy nem főzünk, pár perc elegendő a főzés kezdeti szakaszához.
2. lépés
A mártáshoz tegye a tartályt nagyon-nagyon alacsony hőfokon (vagy kapcsolja be az elektromos égőt minimális teljesítményre), öntsön bele tejfölt, adjon hozzá durva reszelőn reszelt sajtot, a présgépen átengedett fokhagymát és vajat, sót megkóstolni. A mártásnak nem szabad nagyon forrónak lennie, ráadásul forrni kell. Csak meg kell olvasztania a sajtot, és a masszát egységes állagúra kell hoznia.
3. lépés
A sütőedényt enyhén meg kell zsírozni növényi olajjal, tésztát kell tenni bele, és fel kell önteni a mártással. Jól előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a tészta elkészül. Átlagosan ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe, de az idő változtatható, a saját preferenciáira összpontosítva. Fontos megjegyezni: minél többet főznek a tészták, annál kevesebb időbe telik, amíg a sütőben készen állnak. Ugyanakkor a mártás konzisztenciáját is figyelembe kell venni - az eredeti receptben a főzési folyamat során meg kell sűrűsödnie és "göndörödnie". Ha félig folyékonyan akarja hagyni a mártást, akkor jobb, ha a tésztát félig megfőzzük.
