Amikor azt mondod, hogy „cukorszirup”, nem kell gondolnod a zamatos rózsaszín koktélokra, amelyek ragadóssá teszik az ujjaidat és plakkot hagynak a fogaidon. A cukorszirupból gyümölcsdaiquiriket és más esernyőkkel díszített rum alapú koktélokat készítenek. Ugyanaz a cukorszirup segít a "komolyabb" koktélok keverésekor. Édességet ad a whisky alapú italoknak, mint például az Old Fashion és a Gin Fizz összehúzó.
"Egyszerű" szirupnak is nevezik, cukor vízben történő feloldásával készítik. Ha cukorszirupot használ, ahelyett, hogy a cukrot közvetlenül az italba kanalazná, pontosabb és egyenletesebb édességet kap, és a cukorkristályok nem ülnek le az üveg aljára, mint piszkos homok. A legtöbb koktél szirupot használ egyenlő arányban cukorral és vízzel, azonban ha vastagabb és dúsabb szirupot szeretne készíteni, megváltoztathatja az arányokat.
Egyszerű cukorszirup:
1. Forró víz: Mérjen ki egy csésze vizet és öntsön egy serpenyőbe. Forraljuk fel a vizet.
2. Cukor hozzáadása: Mérjen ki egy csésze cukrot, és adja hozzá a vízhez. Csökkentse a hőt alacsonyra, hogy ne keverje a keveréket.
3. Oldja fel a cukrot: Addig keverje a cukrot és a vizet, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Hűtsük le a folyadékot: Miután a folyadék kihűlt, akár egy hónapig is hűtőszekrényben tárolható.
Próbálja ki a nyers cukornádléből készült, melaszt tartalmazó barna cukrot. Ezt a cukrot olyan egzotikus formákban állítják elő, mint a turbinado, a demerara és a moscavado. Alternatív megoldásként hozzáadhat pár evőkanál mész-, citrom- vagy narancshéjat, ékeket friss gyömbérből, hosszában vágott vaníliahüvelyt vagy két fahéjrudat a sziruphoz. Pároljuk a keveréket körülbelül öt percig, majd tegyük hűtőbe és szűrjük le a szirupot.
Kísérletezve egy egyszerű sziruppal vagy egy bonyolult improvizációval, amely egy egyszerű recept alapján készült, egyensúlyba hozhatja az ital keserű vagy savanyú ízét. Közülünk ki utasít el egy csepp édességet?
