A gyümölcsök és zöldségek konzerválására sokféle recept létezik. Az almák hámozása az egyik hagyományos, és a közelmúltban széles körben alkalmazott módszer arra, hogy a gyümölcsök egész télen ízesek és egészségesek maradjanak.
Szükséges
-
- hordó vagy kád;
- rozsszalma;
- rozsliszt
- keksz vagy száraz kvas (opcionális);
- só;
- mustár;
- vagy
- maláta;
- cukor;
- só.
Utasítás
1. lépés
Pisilésre alkalmasak a téli és az őszi almafajták, amelyek édes-savanykás ízűek. A gyümölcsöknek jól éretteknek kell lenniük, ezért előzetesen meleg helyiségben tartják őket, őszi fajták több napig, téli fajták - körülbelül 2-3 hétig.
2. lépés
Készítsen elő egy tálat az alma áztatásához. Hordók vagy kádak a legalkalmasabbak erre a célra, de 10–20 literes üvegedények is használhatók. Előáztassa a kádat vagy a hordót. Alaposan öblítse le és forrázza meg.
3. lépés
Az alma sérülésektől való védelme érdekében takarja le a hordó alját és oldalát szalmával. A szalmának penész- és szagmentesen kell lennie. Alaposan öblítse le, forrázza le forrázott vízzel, és száraz gőzzel kezelje. A hordó alját letakarhatja mosott ribizli és cseresznye levelekkel.
4. lépés
Válasszon egészséges, sértetlen gyümölcsöket áztatáshoz, horpadás és féregjáratok nélkül. Alaposan mossa le őket.
5. lépés
Az almákat sűrű rétegekben rendezze szalmával. Fektessen szalmát az utolsó réteg tetejére, és fedje le egy forralt ruhával.
6. lépés
Helyezze az alját a hordóba. Készítse elő a sört, és öntse az almára a söntlyukon keresztül.
7. lépés
A sör elkészítéséhez rozslisztet, kekszet vagy száraz kvasat használhat. Keverje meg a lisztet kevés hideg vízben, majd adjon hozzá 2 liter forrásban lévő vizet. Jól összekeverjük és állni hagyjuk. Szűrjük le és adjunk hozzá forralt vizet. A teljes térfogat 10 liter. A kapott oldathoz sót és mustárt adunk (2 evőkanál minden liter vízhez).
8. lépés
A kiöntés elkészíthető malátával és cukorral. Keverjünk össze 200 g rozslisztet (vagy 150 g malátát) kevés hideg vízben. Öntsünk forró vizet, forraljuk fel. Amikor a keverék leülepedett, szűrje le. Adjunk hozzá 2 csésze cukrot és 3 evőkanál sót.
9. lépés
Az alma elég sok vizet vesz fel, szükség szerint töltse fel a sört. Az első 2 hétben az almával ellátott edényt meleg helyiségben tartják, majd áthelyezik az alagsorba vagy a pincébe. Tárolási hőmérséklet - 4-6 fok. Körülbelül egy hónap múlva az alma fogyasztható.
