Ideális házi szelet - lédús, arany kéreggel, nem túlfőzött, illatos, kellemes húsos illattal. Hogyan érhető el a lédússág a szeletekben? Számos trükk van arra, hogy ezt a húskészítményt lédússá tegyük.
Utasítás
1. lépés
Puff szelet. Előkészítéséhez a darált hús kész darált húsát különleges módon hajtogatják. Először egy darált húsdarabból képeznek vékony süteményt. Ezután a tortát három rétegre hajtjuk. A kezek a masszának szelet formáját adják. Az ilyen "pelyhes" vakokat egy forró serpenyőben fektetik le, növényi olaj varrással lefelé. Süssük a szokásos módon.
2. lépés
A szelet lédússágát a sütés során víz hozzáadása adja. Ehhez először a szeleteket mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ezután tegyen fél pohár vizet a serpenyőbe. Helyezzen fedelet a serpenyőre. Kapcsolja minimálisra a hőt alatta, és tartsa az edényt a tűzhelyen 10-15 percig.
3. lépés
Ahhoz, hogy a szelet lédús legyen, tegyen egy darab jeget minden darált húsos süteménybe. Formázzunk egy pogácsát, benne egy darab jéggel, és sütjük a szokásos módon. Ugyanezt a trükköt el lehet végezni a vajjal is - beleteszünk belőle egy kis darabot a darált húsos torta közepébe.
4. lépés
Csak darált húsgombócokban használjon fehér kenyeret. Pompát ad neki. És mielőtt hozzáadná a darált húshoz, áztassa a kenyeret tejjel vagy tejszínnel. A tejtermékek lédúsabbá teszik a kész ételt.
5. lépés
Finoman apróra vágott hagyma vagy turmix formájában (turmixgépben apróra vágva) szeletesebbé teszi a szeleteket. Ugyanezt a szerepet játszhatja egy nagy reszelt reszelt reszelt burgonya vagy egy apróra vágott friss cukkini darab.
6. lépés
A szeletek panírozása nem teszi lehetővé a gyümölcslé kifolyását belőlük a sütési folyamat során. Ezért a hőkezelés előtt a szeleteket meg kell panírozni. Lisztben, korpában és választott kenyérmorzsában tegye.
7. lépés
További termékek, mint például a paradicsompüré (ketchup), majonéz, fokhagyma, zöldhagyma és a paprika változatossá tehetik a darált szelet ízét és fokozhatják a szaftosságát.
