A bab fehérje, szénhidrát és rostforrás. Hasznos nyomelemeket tartalmaz, köztük réz, mangán és vas. A bab különféle ételekhez használható, például levesekhez.
Szükséges
- Hozzávalók 4 adaghoz:
- - vörös bab - 1 doboz (400 g);
- - fehér bab - 1 doboz (400 g);
- - zöldségleves vagy víz - 1 liter;
- - 2 közepes méretű hagyma;
- - 2 közepes méretű sárgarépa;
- - zeller - 6 levélnyél;
- - fokhagyma - 3-4 gerezd;
- - petrezselyem - egy kis csomó;
- - egy evőkanál paradicsompüré;
- - növényi olaj;
- - egy teáskanál köménymag;
- - fél teáskanál koriandermag;
- - chili pehely ízlés szerint (opcionális);
- - csipet őrölt fahéj;
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk le a zellert az alaptól körülbelül 2 centiméterre, ha a levélnyélen kemény szálak vannak, távolítsuk el őket.
2. lépés
Vágja a hagymát vékony karikákra, majd vágja a karikákat 4 részre. Vágja a sárgarépát és a zellert apró kockákra. A megpucolt fokhagymát mozsárban mozsárban őröljük meg.
3. lépés
Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk alacsony lángon, 2 percig pirítjuk rajta a koriandert és a köménymagot. A magokat az olajjal együtt áthelyezzük a fokhagymahabarcsra, mindent paszttá őrölünk, fahéjjal és kívánt esetben chilis pelyhekkel ízesítjük. Távolítsa el a szár kemény végeit a petrezselyemből, a zöldeket apróra vágja.
4. lépés
Melegítsen kis mennyiségű olajat egy vastag aljú lábasban, időnként megkeverve közepes lángon 7-8 percig pirítsa a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá zellert, pároljuk még 3 percig, majd adjunk hozzá paradicsompürét és főzzük még 1 percig.
5. lépés
A babot egy szűrőedénybe tesszük, így a felesleges folyékony üveg. Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, forraljuk fel, főzzük 5 percig. Adjunk babot és fűszeres pasztát habarcsukhoz, főzzük 5 percig. Végül adjunk hozzá petrezselymet, sót és borsot ízlés szerint, kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk a levest 5-10 percig főzni a fedél alatt. Azonnal tálaljuk a levest vörös és fehér babokkal az asztalra.
