Csodálatos házi bort készíthet vörös ribizliből. A bogyókon elegendő természetes élesztő van az erjesztéshez, kellemes ízű rubin italt kap, amely a nyári napsütésre emlékeztet.
Szükséges
Víz 3 liter, piros ribizli 2 kg, ribizli torta 2, 5 kg, cukor 2 kg, vödör, ötliteres üveg, víz székrekedés
Utasítás
1. lépés
A házi vörös ribizli bor elkészítése egyszerű, a recept egyszerű. Válogassa a bokorból összegyűjtött bogyókat, távolítsa el az almot, a gallyakat, és egy fából készült mozsárral cefresse. Öntsük a vörös ribizlit egy széles nyakú edénybe, amely műanyag vödör lehet. Ha ribizli kocsonyát főz, és még mindig van sütemény, akkor adja hozzá a bogyóhoz.
2. lépés
Készítsen szirupot három liter vízből és két kilogramm cukorból, tegye hűtőbe, és öntse vele az elkészített bogyókat. Kössük össze a vödröt cheesecloth-kel, és tegyük meleg helyre erjedni. Naponta kétszer keverje meg, hogy megakadályozza a penész képződését a sörtén. Ragaszkodjon a bogyókhoz 10-14 napig.
3. lépés
Két hét elteltével szűrje át a vörösbort egy serpenyőben vagy két vagy három rétegben hajtogatott cheesecloth-on. Jól nyomja össze a tortát és dobja el. Tegyünk még 300-500 g cukrot a lébe, keverjük össze. Öntsön egy 5 literes üvegbe, ha nem áll rendelkezésre, használjon műanyag vizes palackot. Zárja le az edényt vízzárral. Készítsen egy lyukat a parafában, helyezzen bele egy csövet (az italokhoz szívószál alkalmas), a másik végét engedje le egy tartályba vízzel. Helyezze az erjesztésre szánt gyümölcslevet sötét, 18-20˚C hőmérsékletű helyiségbe.
4. lépés
Az erjesztés 1-1,5 hónapig tart. Rendszeresen ellenőrizze a víztartályt. Amint a „gurgulák” nem jelennek meg, az erjedésnek vége. Nyissa ki az üveget, szűrje le az italt, öntse a tartályba, és tegye hűvös helyre, hogy két hónapig érjen. 50-60 nap után házi vörös ribizli bort élvezhet.
