A zöldségek fontos szerepet játszanak a modern ember étrendjében. Számos tápanyagot tartalmaznak, amelyek a test normális működéséhez szükségesek, különösen az emésztőrendszer. Diverzifikálja étrendjét karfiol ételekkel, például süsse őket a sütőben, készítsen szeleteket vagy készítsen koreai snacket.
Sült karfiol krémben
Hozzávalók:
- 1 kg karfiol;
- 350 ml 10% zsírtartalmú tejszín;
- 150 ml tej;
- 50 g vaj;
- 70 g liszt;
- 120 g kemény sajt;
- 5 fekete bors;
- 10 szárított szegfű;
- 2 babérlevél;
- 1/4 teáskanál szerecsendió;
- só;
- növényi olaj.
Szedje szét a karfiolt virágzattá és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Helyezze őket egy serpenyőbe, fedje le vízzel és tegye közepes lángra. Forraljuk a zöldséget 5 percig, majd dobjuk ki egy szűrőedényben. Keverje össze a tejet és a tejszínt egy kis serpenyőben vagy serpenyőben, dobja be a borsot, a szegfűszeget és a babérlevelet. Melegítse fel az edények tartalmát majdnem felforralva, és azonnal vegye ki a tűzhelyből. Hagyja 10 percig főzni és szűrje le.
A sajtot durvára reszeljük. A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, és a lisztet simára keverjük. Az így kapott masszát öntsük a forró tej-tejszín keverékbe, melegítsük, adjuk hozzá a sajtforgács és a szerecsendió 2/3-át, sózzuk, és jól keverjük össze.
Melegítsük elő a sütőt 200oC-ra. A sütőálló edényt kenje be növényi olajjal, terítse el benne a karfiolt, egyenletesen fedje le a mártással, és szórja meg a maradék sajttal. Süsse az edényt 30 percig.
Karfiolszelet
Hozzávalók:
- 1 kg karfiol;
- 2 csirke tojás;
- 100 g liszt;
- 2 szál kapor;
- só;
- növényi olaj.
Forraljuk fel a karfiolt az előző receptben leírtak szerint, hűtsük le és vágjuk fel késsel vagy turmixgépben. Keverje össze felvert tojással, liszttel, apróra vágott gyógynövényekkel, ízlés szerint sóval és alaposan keverje össze. Melegítsen növényi olajat és csökkentse a hőt közepesre. Tegye a zöldségmasszát a serpenyőbe egy evőkanál segítségével, így a szelet kör vagy ovális. Süssük őket kb. 4 percig mindkét oldalon aranybarnára.
Koreai karfiol
Hozzávalók:
- 1 kis fej karfiol (800-1000 g);
- 1 sárgarépa;
- 2 paprika;
- 30 g kapor;
- 2 teáskanál Szahara;
- 1 teáskanál koriander bab, pirospaprika és só;
- 100 ml asztali ecet vagy almaecet.
Forraljuk a karfiolt 3 percig, és tegyük át egy szűrőedénybe. Hámozzon meg más zöldségeket és vágjon csíkokra, apróra vágja a kaprot. Tegye az edény minden hozzávalóját egy mély tálba, fűszerekkel, valamint cukorral és sóval ízesítse. Öntsük le ecettel, óvatosan keverjük össze, és tegyük hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára.
