A karfiol finom, kellemes íze van, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz a szervezet számára. A karfiolos ételek sokféleségben különböznek egymástól: konzervek, pácoltak, tésztában sütik, levesekhez, rakott, omletthez, salátákhoz és zöldségpörköltekhez adják. De a szokásos ételek mellett meglehetősen szokatlan receptek is találhatók a karfiol készítéséhez.
Karfiol palacsinta
A következő termékekre lesz szüksége: 1 kg karfiol, 2 csirketojás, 3 evőkanál. evőkanál búzaliszt, 3 evőkanál. evőkanál majonéz, egy teáskanál sütőpor harmada, ízlés szerint só, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj.
Szedjük szét a karfiolt virágvirágokba, és tegyük hideg, sós vízbe egy órára. Engedje le a folyadékot, szárítsa meg a káposztát és aprítsa fel finomra. Hozzáadunk tojást, majonézt, átszitált lisztet, sót és sütőport, jól összekeverjük. Formázza a palacsintákat, és forró növényi olajban 2-3 percig pirítsa őket mindkét oldalon.
Töltött karfiol
Szüksége lesz a következő termékekre: 1 nagy fej karfiol, 200 g bármilyen darált hús, 100 g füstölt szalonna, 100 g bármilyen kemény sajt, 1 közepes hagyma, 1 csirke tojás, 3 evőkanál. evőkanál tejföl, 200 ml húsleves, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál. evőkanál zsemlemorzsa, néhány szál friss fűszernövény, só és fekete bors ízlés szerint.
Helyezze a karfiolt egy széles fazékba, és fedje le vízzel 2/3-át. Forraljuk fel a vizet, ízesítsük sóval, csökkentsük a hőt és pároljuk a káposztát 5-7 percig. Vegye le a káposzta fejét a vízről, és hagyja kihűlni.
Hámozzuk meg a hagymát és apróra vágjuk. Vágjuk a szalonnát vékony csíkokra. Pároljuk a hagymát és a szalonnát növényi olajban, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, majd adjuk hozzá a darált húst. Addig sütjük a tölteléket, amíg a darált hús elkészül.
Hűtsük le a tölteléket, adjunk hozzá sót, borsot, nyers tojást, zsemlemorzsát és apróra vágott friss fűszernövényeket, mindent jól keverjünk össze. Fordítsa meg a karfiolt fejjel lefelé, és töltse ki a rügyek közötti helyet a töltelékkel.
Tegye a töltött káposztát szárral lefelé mély tepsibe, öntse a húslevest a formába. Kenje meg a káposztát tejföllel, és tegye 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.
Fél óra múlva vegye ki a káposztát, ismét borítsa be a felületét tejföllel és szórja meg reszelt sajttal. A káposztát addig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad. Vágja a kész káposztát, mint egy pitét.
Karfiolleves krémmel
A következő termékekre lesz szüksége: 200 g karfiol, 250 ml tej, 250 ml bármilyen húsleves, 2 közepes méretű burgonya, 2 evőkanál. evőkanál liszt, 5 evőkanál. evőkanál tejszín, nyers csirke sárgája, 1 evőkanál. egy kanál vajat, 1 evőkanál. egy kanál citromlé, só, fekete bors és szerecsendió ízlés szerint.
Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, kockákra vágva. Szedje szét a karfiolt apró virágokra. Keverje össze a tejet és a húslevest, forralja fel és adjon hozzá zöldségeket. Forraljuk a levest 12-15 percig. Keverje össze a vajat liszttel, és adjon hozzá levest, alaposan keverje össze, hogy elkerülje az összecsomósodást. A sárgáját felverjük és a tejszínnel megdörzsöljük. Hagyja még 1-2 percig párolni a levest, majd adjon hozzá sót, fekete borsot, szerecsendiót, citromlevet és tejszínsárgáját.
