Sokan félnek beletenni a zsírsavakat az étrendbe, mert azok túl magas kalóriatartalmúak és sok koleszterint tartalmaznak. Ez a termék káros lehet, ha nem ismeri a mennyiségi intézkedéseket. A napi néhány darab pedig csak egészségügyi előnyökkel jár. A fekete kenyér zsírja a műfaj klasszikusa, de érdemes megpróbálni ezt az egészséges terméket felhasználni a főzés során.
Miért hasznos a zsír?
Arachidonos többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. Segít növelni az immunitást, szabályozni a hormonális és koleszterin anyagcserét, és jótékony hatással van a szív munkájára.
A zsírzsír elegendő mennyiségű A-, E- és D-vitamint tartalmaz, mint minden zsíros termék, pozitív hatással van a tüdőre, ami különösen fontos a koronavírus-járványban.
Csak nem szabad elragadni a zsírral, különben az előnyök gyorsan károkká válnak. A termék túlzott fogyasztásával nő a koleszterinszint, romlik az erek állapota és nő a súly.
Zsíros pástétom
Ezt az ételt disznózsírnak vagy kenhetőnek is nevezik. Fekete kenyérre tehetjük, és borscsival tálalhatjuk.
Szükséged lesz:
- 100 g sózott zsír;
- ½ fej fokhagyma;
- őrölt feketebors.
Lépésről lépésre főzés
- Vigye át a szalonnát (jobb, ha házi savanyúságot szed) egy húsdarálón át egy nagy rács segítségével.
- Préselje ki a fokhagymát, vagy reszelje le egy finom reszelőn.
- Kombinálja az összetevőket, a borsot és a hűtőt. Hűtötten, barna kenyérre kenve tálaljuk.
Csirke máj zsírral
Ez egy nagyszerű lehetőség a téli nyárson a sütőben. A csirkemáj nagyon puha, gyorsan megsüt, és a szalonnás duettben jól telít.
Szükséged lesz:
- 300 g csirkemáj;
- 70 g zsírzsír;
- 3 gerezd fokhagyma;
- ½ hagyma;
- őrölt feketebors;
- só.
Lépésről lépésre főzés
- Öblítse le a májat és vágja nagy darabokra. Ugyanezt tegye a hagymával is.
- Vágjuk a szalonnát négyzetekre. Nyersen és sózva egyaránt megteszi, de jobb az előbbit venni. Ha sózott zsír van, ne vigyük túlzásba sóval.
- A fokhagymát apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Adjuk a májhoz, és jól keverjük össze.
- Nyárson a máj, felváltva a hagymával és a zsírral. Küldje sütni 7-10 percig a sütőben.
Potemkin rántotta
A legenda szerint II. Katalin kedvence, Grigory Potemkin szerette ezt az egyszerű ételt. Igaz vagy kitaláció a szakácsoktól, de a sertészsíros rántottát régóta Potemkinnek hívják.
Szükséged lesz:
- 2 tojás;
- 20 g sózott zsír;
- só;
- zöldhagymát.
Lépésről lépésre főzés
Vágjuk a szalonnát vékony szeletekre. Ehhez az ételhez fontos zsírréteget venni húsrétegekkel, a szegy ideális. Használhat füstölt vagy szalonnát.
Helyezze a szeleteket fűtetlen serpenyőbe. Amikor a zsír olvadni kezd, fordítsa a darabokat a másik oldalra. Tegye ki a zsírokat.
A tojásokat a tojássárgájába repítse, a sárgája károsítása nélkül, és ízesítse sóval. Miután a mókus kissé megkapta a helyét, tegye rá a tepert és megszórja apróra vágott zöldhagymával.
