A napraforgómag komplex vitaminokat és hasznos elemeket tartalmaz, amelyek létfontosságúak az ember számára. Ezért a magokat a népi gyógyászatban nagyon gyakran használják számos betegség kezelésére. A napraforgómagot bizonyos szabályoknak megfelelően kell tárolni. Ellenkező esetben nem segítenek, hanem ártanak.
Általános információ
A napraforgómag meglehetősen hosszú ideig tárolható, a bennük lévő vitaminok mennyisége nem változik. Az alapszabályok betartása mellett fontos figyelni arra, hogy a hámozott magokat a legjobb azonnal megenni. Hosszú távú tárolás esetén egy ilyen termék teljesen elveszítheti minden hasznos és gyógyászati tulajdonságát. Ez a szabály nemcsak a sült, hanem a friss napraforgómagokra is érvényes.
A napraforgómagot 6-7 hónapig tárolhatja. Ha ez idő alatt a magok megjelenése vagy ízük megváltozni kezdett, siessen, hogy megszabaduljon a terméktől, és ne egyen.
A hámozott magokban, hosszú távú tárolás során, olyan különleges folyamatok kezdenek bekövetkezni, amelyek a bennük lévő zsírok oxidációját okozzák. A hasznos összetevők helyett képződött anyagok súlyos egészségkárosodást okozhatnak.
A vetőmagok tárolási körülményei
A napraforgómag tárolásának egyik fő szabálya a szükséges levegő hőmérsékletének fenntartása. Meleg helyen és magas páratartalom mellett a magok szinte azonnal oxidálódnak. Ez a folyamat erősen olajos és keserű ízűek lehetnek.
Ahhoz, hogy a magok hosszú ideig frissek maradjanak, feltétlenül fedéllel zárható edényekben tárolják őket. Erősen nem ajánlott ehhez fém edényeket használni. A fém nem befolyásolja a magok ízét vagy megjelenését, de egészségesből a szervezetre nagyon károsra változtatja őket.
A magvak tárolásának legjobb helye egy sötét szekrény, amely nincs kitéve napfénynek vagy gőznek a főzés során. Sok szakértő javasolja a napraforgómag hűtőszekrényben történő tárolását.
Soha ne egyél magokat a penész nyilvánvaló jeleivel. Az ebben az esetben képződő aflatoxinok a legsúlyosabb betegségek, köztük a rák okaivá válhatnak.
Magok előkészítése tárolásra
Csak abszolút száraz napraforgómag tárolható. Ha nedvesség kerül a tartályba, és fedéllel zárja le az edényt, rövid idő után penész képződik benne. Óvatosan nézze meg a magokat tartalmazó edényeket. Tiszta, száraz és szorosan zárva kell lennie.
A napraforgómag érettségi foka nem befolyásolja tárolásuk módját. Ezenkívül az éretlen magokat gyakran használják az étvágy javítására, a vérnyomás csökkentésére és bizonyos betegségek megelőzésére.
