A modern életben az emberek annyira hozzászoktak az asztalukon lévő cukorhoz, hogy gyakorlatilag nem veszik észre a helyettesítés lehetőségeit, bár mindenki hallotta, hogy a cukor a „fehér halál”. De még néhány évszázaddal ezelőtt a cukor egyáltalán nem volt általános termék, tengerentúli országokból hozták, és csak a legelit számára volt elérhető.
Szükséges
- - 0,5 kg rózsaszirom;
- - 1 kg méz;
- - 1 citrom leve;
- - 1 pohár víz
Utasítás
1. lépés
Meglepő, hogy az ókorban a kristálycukor valóban nagy luxus volt, de a mézet megfizethető terméknek tekintették. Sokan ették, vízzel hígítva, és ennek alapján különféle italokat készítettek, például sbiten és kvas. Ma a helyzet drámai módon megváltozott. A méz a modern életben értékes gyógyszer. Több száz emberből talán csak kevesen készítenek házi italokat az alapjain, a lekvárról nem is beszélve … A mézlekvár manapság ritkaság.
2. lépés
A mézlekvár számos tulajdonságban, és mindenekelőtt ízében és aromájában előnyösen hasonlít cukortársaival. Ezenkívül egy ilyen termék táplálóbb, sok hasznos anyaggal telített és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Régen főleg vad bogyós gyümölcsökből készítettek mézlekvárot, amelyet mindenki a legközelebbi erdőben szedhetett össze. Egy ilyen csodálatos lekvár főzése nem sokban különbözik a megszokottól. Csak a mézet használják cukor helyett - ez az egész titok.
3. lépés
Ha úgy dönt, hogy megpróbál mézlekvárot készíteni, akkor csak könnyű mézfajtákat használjon, például meszet. Kellemes meglepetés lesz, mert a mézben főtt bogyók fényesebb színt kapnak, miközben megőrzik eredeti megjelenésüket és lédússágukat. Ha sötét mézet használ, akkor a bogyókat át lehet adni túl gazdag aromájába, miközben elveszíthetik igazi ízüket. A mézlekvár készítésekor nem szabad aggódnia, az eltarthatósági idő. Az a tény, hogy ez a csodálatos termék egy végtelen ideig nem romolhat.
4. lépés
A mézlekvárnak számos receptje van, de e finomságok közül az egyik legkiválóbb talán a rózsaszirom lekvár. A legfontosabb dolog, hogy nagyszámú szirmot készítsen. Finomra kell aprítani őket, ehhez kényelmes a turmixgép használata, mert a szirmok nagyon finomak, és könnyedén felapríthatja őket. Ezt követően vegye be a szükséges mennyiségű méz felét (ez a szirmok térfogatától függ), egyesítse az illatos masszával, és hagyja a kapott keveréket két napig főzni.
5. lépés
A szirup elkészítéséhez használja a maradék mézet. Adjunk hozzá már áztatott szirmokat és egy kis citromlevet. Mindezt türelmesen kell főzni alacsony lángon, amíg az ínyenc lekvár meg nem sűrűsödik. Most az illatos finomságot gyönyörű üvegekbe kell helyezni, és fedéllel szorosan le kell zárni.
