A fokhagyma hihetetlenül egészséges termék. A fokhagymát a szegfűszeggel pácolva megmarad a fűszeres fokhagyma íze, miközben minimalizálja a specifikus szagot. A savanyított fokhagyma nagyszerű snack és finom kiegészítő az ebédhez vagy a vacsorához.
Ecetes fokhagyma céklával
A céklalében pácolt fokhagymagerezdek nemcsak finomak, de nagyon fényesek és ünnepiek is. A házi készítésű snack elkészítése pedig egyszerű és egyszerű.
Hozzávalók:
- fokhagyma - 500 g;
- friss cékla - 200 g;
- víz - 0,5 l;
- babérlevél - 1 db;
- szegfűszeg - 1 db;
- só és cukor - egyenként 20 g;
- fekete bors - 3-4 borsó;
- asztali ecet - 30 ml.
Hámozzuk meg a fokhagymát, válasszunk erős, nem romlott szegfűszeget.
Öntsön rajtuk forró vizet, hagyja 5 percig.
Rendezze a gerezd fokhagymát elősterilizált üvegekbe.
Mossa meg a céklát, hámozza meg és reszelje le a legfinomabb reszelőn. Öntsük a kapott répapürét vízzel, keverjük össze és szűrjük át cheesecloth-on vagy egy finom szitán.
A megfőtt répaléhez sót, cukrot, babérlevelet, levelet, borsot, szegfűszeget adunk. Forraljuk.
Először öntsön minden egyes üvegbe ecetet, majd a pácot.
Sterilizálja az üvegeket kész harapnivalókkal 15 percig.
Húzza meg az üvegeket fedéllel. Pár hét múlva megkóstolhatja.
Koreai stílusú savanyított fokhagyma
Az e recept szerint elkészített fokhagymát eredeti fűszeres snackként szolgálják fel, vagy hús- és halételekhez mártásként használhatják. És ennek az érdekes ételnek az elkészítéséhez minimális alapanyagra van szükség.
Hozzávalók:
- fokhagyma - 1 kg;
- asztali ecet - 0,5 l;
- szójaszósz - 1 l.
Szedje szét a fokhagyma fejét szegfűszegre. Ne hámozza meg a szegfűszeget, de mindenképpen öblítse le és jól szárítsa meg.
Helyezze a fokhagymagerezdeket egy tiszta üvegbe, és öntsön rá az ecetet.
Az üvegeket hűvös, sötét helyen távolítsa el egy hétig.
A megadott idő leteltével tegye az ecetbe áztatott fokhagymát sterilizált üvegekbe. Minden üvegnek körülbelül félig tele kell lennie fokhagymával.
Forraljuk a szójaszószt 10 percig, és öntsük rá a fokhagymagerezdeket. A szósznak egészen a nyakáig meg kell töltenie az üveget.
Az üvegeket szorosan zárja le előre sterilizált fém fedéllel. Hűvös helyre tegye.
A szójaszószban pácolt fokhagyma 3 hét múlva elkészül, de kívánság szerint tovább tárolható.
Fokhagymagerezd fűszeres pácban
Az e recept szerint pácolt fokhagymát pár nap alatt el lehet tálalni.
Hozzávalók:
- fokhagyma - 0,5 kg;
- fahéj - csipet;
- 9% ecet - 100 ml;
- szárított rozmaring - csipet;
- víz - 100 ml;
- babérlevél - 1 darab;
- só - 15 g;
- forró chili - fél hüvely;
- cukor - 30 g
Hámozza meg a fokhagymát, ossza szeletekre, alaposan öblítse le. Forraljuk le forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni egy percig, majd öblítsük le hideg vízzel.
Karikára vágjuk a csípős paprikát.
A pácoláshoz adjunk hozzá ecetet, cukrot és fűszereket egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Hagyja egy percig forralni, és vegye le a tűzről.
Helyezze a fokhagymát egy üvegbe, öntse rá a pácot. Zárja le a fedelet és tegye néhány napra hűtőbe.
Pácolt instant fokhagyma
Ehhez a recepthez tanácsos fiatal fejeket venni, amelyeket tejfejeknek is neveznek, ízük lágyabb. Még a legtapasztalanabb háziasszony is megismételheti ezt az egyszerű klasszikus receptet.
Hozzávalók:
- fokhagyma - 600 g;
- kapor - 2 esernyő;
- víz - 2 pohár;
- cseresznye levelek - 5 db;
- só - 30 g;
- ribizli levelek - 5 db.;
- ecet 9% - 200 ml.
Hámozza meg a fokhagyma fejeket, szedje szeletekre, alaposan mossa meg. Fedjük le forró vízzel, és hagyjuk egy órán át. Ez idő alatt sterilizálja a bankokat.
Tegyen üvegbe fokhagymagerezdeket, cseresznye és ribizli leveleket, kaprot.
A pácoláshoz adjunk hozzá ecetet és sót a vízhez. Forraljuk fel és tegyük üvegekbe. Takarja le tiszta ruhával, és két hétig tartsa 10-15 fokos hőmérsékleten.
Tartsa hűtve.
Fokhagyma egresrel
Ez az előétel azoknak szól, akik szeretnek kipróbálni új és szokatlan ételeket. Az ebben a receptben szereplő egres helyettesíthető mag nélküli szőlővel.
Hozzávalók:
- fokhagyma - 500g;
- egres - 500 g;
- víz - 1 l;
- só - 2 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál;
- ecet 9% - 200ml;
- fűszerek (bors, szegfűszeg) - ízlés szerint és igény szerint.
Alaposan öblítse le az egreseket, távolítsa el a farkakat. A bogyókra csak erősre, nem túlérettre van szükség.
Hámozzuk meg a fokhagymát, osszuk szeletekre.
A fokhagymát először sterilizált üvegekbe tegye, az egres bogyók tetejére. Az arányok tetszőlegesek.
Készítsük el a pácot: tegyünk egy serpenyőbe sót, cukrot, fekete borsot, szegfűborsot, szegfűszeget és öntsünk fűszereket egy liter vízzel. Forraljuk fel a pácot, majd adjuk hozzá az ecetet és hagyjuk pár percig forralni.
Óvatosan öntse a pácot az üvegekbe egészen a nyakáig. Felteker. Pár órán át takarjuk le valami meleggel. Az ecetes fokhagymát és egreset hideg szobában tárolja - az alagsorban, a hűtőszekrényben.
Fokhagyma gyömbérrel és chilivel
Hozzávalók:
- fokhagyma - 300 g;
- chili paprika - 2 hüvely;
- friss gyömbér gyökér - 40 g;
- víz - 300 ml;
- ecet 9% - 20 ml;
- cukor - 25 g;
- só - 10 g;
- friss kakukkfű - 1-2 ág.
A megadott számú termékből egy üveg pácolt fokhagymát kap, amelynek térfogata 500 gramm.
Szedje szét a megpucolt fokhagymát gerezdekre, és hideg vízben áztassa körülbelül egy órán át.
Ezután engedje le a hideg vizet, adjon chilit a fokhagymához, és öntsön rá forró vizet, hagyja 5 percig. 5 perc múlva engedje le a vizet.
Vágjon egy darab gyömbért vékony szeletekre.
Adjunk hozzá cukrot és sót a vízbe, forraljuk fel és főzzük 3 percig.
Tegye a fokhagymát egy üvegbe, véletlenszerűen szendvicsbe gyömbércsíkokkal, kakukkfű ágakkal. Helyezzen egy chili paprikát az üveg közepére, a másodikat tetejére.
Öntsön forrásban lévő pácot és ecetet a zöldségekre.
Sterilizálja az üveget forrásban lévő vízben 3 percig. Csavarja rá a fedelet. Két hét múlva elkészül
