A csiperkegomba krémlevesnek nincs szüksége reklámra. Finom krémes állagú, enyhe finomított íz, lenyűgöző aroma teszi ezt a viszonylag olcsó ételt igazi kulináris remekművé, amelyet szintén nagyon egyszerű elkészíteni.
Szükséges
-
- sampinyonval - 400 gramm;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- vaj - 2 evőkanál;
- hagyma - ½ fej;
- zellerszár (fehér rész) - 40 gramm;
- liszt - 30-35 gramm;
- tej 2, 5-3, 2% - 800 ml;
- nehéz tejszín - 60 milliliter;
- húsleves - 150 milliliter;
- ½ teáskanál citromlé
- bazsalikom
- só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Hámozzon meg minden zöldséget. Vágjuk fel (turmixgépben apróra vágható) zellert, hagymát. Ha nem tetszik a zeller sajátos aromája, megteheti anélkül is.
2. lépés
Válassza szét és apróra vágja a lábakat. Vágja a gomba kupakját vékony szeletekre. Ne felejtsen el félretenni néhány gombás sapkát - ezek jól fognak szolgálni a jövőbeli étel díszítéséhez.
3. lépés
Melegítsen növényi olajat egy kis serpenyőben, majd adjon hozzá vajat. Várja meg, amíg megolvad és felmelegszik, majd adjon hozzá apróra vágott zöldségeket és gombákat az olajkeverékhez. Pár percig folyamatosan kevergetve pirítsuk meg őket.
4. lépés
Két perc múlva fedje le az edényt zöldségekkel fedéllel, és hagyja 6-7 percig, időnként megkeverve. Az Ön feladata, hogy a zöldségeket gombával puhára hozza, de ne sütje meg. 6-7 perc múlva adjunk hozzá lisztet a zöldségekhez, és folyamatos keverés mellett további 3 percig pirítsuk őket.
5. lépés
Öntsük a levest a kapott lisztkeverékbe vékony kis adagokban (kb. 50 milliliter). Az Ön feladata, hogy ezt úgy tegye meg, hogy ne alakuljanak ki lisztcsomók, ezért a következő adagot csak akkor öntse, miután az előző felszívódott.
6. lépés
Miután hozzáadta az összes húslevest (ne kapcsolja le a hőt!), Kezdje lassan öntsön forró tejet a keverékbe. Ekkor adjunk hozzá sót, borsot és bazsalikomot ízlés szerint.
7. lépés
Amikor az összes hozzávaló egy serpenyőben van, főzzük a levest negyed órán át (talán kicsit kevesebbet), folyamatos keverés mellett, alacsony lángon, amíg besűrűsödik. Amikor a leves készen áll, őröljük turmixgépben pürére. Ezután adjunk hozzá tejszínt, citromlevet és alaposan keverjük össze.
8. lépés
A főzés kezdetén félretett gombasapkákat vékony szeletekre vágjuk, és olajon megpirítjuk. Öntsük az elkészített levest tálakba, tegyünk sült gombát, egy csipet gyógynövényt, és ha szükséges, kenyérkrutont. Az ínyenc étel készen áll.
