Természetesen a csiperkegomba ízét és illatát tekintve messze áll az erdei gombától, de főzhet belőlük valami finomat is. Például gombapüré leves. Jobb természetes húslevesben főzni, a kockára vágott húsleves mesterséges ízt ad a levesnek.
Szükséges
-
- 300 g sampinyonval
- 1 hagyma
- 40 g vajat
- 20 g liszt
- 750 ml. tyúkhúsleves
- 3 evőkanál krém
- 100 g tejfölt
- 2 sárgája
- só
- bors
- apróra vágott zöldek.
Utasítás
1. lépés
Az ipari körülmények között termesztett sampinyonkat nem kell tisztítani vagy áztatni, elég, ha folyó víz alatt gyorsan leöblítjük és azonnal konyhai szalvétákkal megszárítjuk. Vágja a gombát vékony szeletekre.
2. lépés
Megolvasztjuk a vajat egy vastag falú serpenyőben, a kis kockákra vágott hagymát megmentjük benne, hozzáadjuk a gombákat, hagyjuk kissé párolni, amíg a keletkezett folyadék elpárolog. Megszórjuk a gombákat liszttel, jól összekeverjük, a levest öntsük a serpenyőbe, főzzük a levest 10 percig.
3. lépés
A tejszínt, a tejfölt, a tojássárgáját és a sót felverjük, hozzáadjuk a keveréket a leveshez, és azonnal kikapcsoljuk a tüzet a fazék alatt. Egy turmixgéppel pürésítse a leves összetevőit. Tegye ezt úgy, hogy impulzívan nyomja meg a gombot, hogy a leves ne fröccsönjön. Ezenkívül mindig van ideje megállni, amikor úgy érzi, hogy a püré elérte a szükséges állagot.
4. lépés
A csészékbe öntött levest frissen őrölt fekete borssal ízesítjük, megszórjuk gyógynövényekkel.
