A vargányagomba szinte a friss húshoz hasonlóan hasznos, a speciális fehérje miatt jól felszívódik, és az így keletkező kalóriákat energiára fordítják. A gomba burgonyával tejfölben nagyon ízletes és kielégítő étel.
Szükséges
- - 500 g friss vargánya;
- - 250 g tejföl;
- - 50 g friss kapor;
- - 400 g burgonya;
- - 1 citrom;
- - 10 g friss saláta;
- - 3 db kis paradicsom;
- - 100 g vaj;
- - 2 g fekete őrölt bors;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Szinte minden vadgomba remekül használható ehhez a recepthez, akár az üzletből származó gomba keveréket is használhat. De a legjobb friss vargányát főzni, ezek nagyon egészségesek és táplálóak, jól passzolnak burgonyához és tejföllel.
2. lépés
Vegyen fél kilogramm friss vargányát, szivacs segítségével jól öblítse ki folyó meleg vízben. Ne áztassa ezeket a gombákat és ne mossa őket túl sokáig, mivel hajlamosak felszívni a vizet, mint egy szivacs. Emiatt nem ajánlott fagyasztott vargányát venni. Ha szükséges, késsel tisztítsa meg a gomba szárát. Helyezze a gombákat egy törülközőre, és hagyja őket fél órán át száradni.
3. lépés
A szárított gombát apró kockákra vágjuk. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és megpirítjuk benne a gombát. Hosszú ideig tart sütni, mivel a gomba sok nedvességet bocsát ki. A gomba teljes tömegét csaknem felére kell csökkenteni. A gombát kissé meg kell sütni, enyhe arany kéregnek kell megjelennie.
4. lépés
Mossa meg és hámozza meg a burgonyát. Vékony szeletekre vágjuk és hozzáadjuk a pirított gombához, további tíz percig sütjük. Hozzáadunk tejfölt, ízesítjük sóval és borssal, és további tíz percig pároljuk. Tálaljuk salátával, paradicsommal és citrom ékekkel díszítve.
