A liba főzésének sokféle módja van: sütés, sütés, párolás. Szinte bármilyen termékkel megtömheti: az almától a hajdináig. De mégis, a finom liba fő titka a pác.
Szükséges
-
- Liba
- Fokhagyma / gyömbér - Fej / Kis gyökér
- Mustár - 3 evőkanál
- Méz - 3 evőkanál
- Száraz fehérbor - pohár
- Alma / narancs - 1 darab
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy fokhagymát, hámozzuk meg és adjuk át egy fokhagymaprésen. Ha nem tetszik a fokhagyma aromája, cserélheti gyömbérrel - a csípősség majdnem azonos, de az íze teljesen más. Ha úgy dönt, hogy gyömbért tesz hozzá, reszeljen le egy kis gyökeret finom reszelőn.
2. lépés
Mossa meg az almát, szárítsa meg és közepes reszelőn reszelje le. A legjobb, ha ez nem édes alma, hanem savanyú alma, például Antonovka. Az alma helyettesítheti a narancsot is; ebben az esetben reszelje le a héját egy finom reszelőn, a maradék narancsot apróra vágja, magokat választva, és keverje össze a héjával.
3. lépés
Öntsünk egy tálba fehérbort és olívaolajat, adjunk hozzá fokhagymát / gyömbért, almát / narancsot, mézet, mustárt. Ízesítsük sóval. Keverjünk össze mindent alaposan, amíg homogén püré képződik. Alaposan kenje be a liba belsejét és külsejét ezzel a pácléval. Csomagolja fóliába, és tegye hűtőbe egy éjszakára vagy egy éjszakára. Főzés előtt vegye ki a libát a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át ülni. A pácolt libát közvetlenül a sütőbe lehet küldeni abban a fóliában, amelyben pácolták, vagy részekre vágva és megsütve. De természetesen ez a két főzési módszer korántsem minden, amit pácolt libával lehet megtenni. Töltheti almával, narancsgal, körtével, gombával, burgonyával, paradicsommal, bármilyen más zöldséggel; zöldségekkel is párolható.
Az egészben sült liba nemcsak dísze lesz minden ünnepi asztalnak, hanem a háztartások és a vendégek figyelmének felkeltésének központja, különösen, ha friss fűszernövényekkel, almával vagy narancsgal díszítik.
