A gabonafélék és a zöldségek az egészséges étrend alapja. Ezenkívül ezek a termékek jól illenek egymáshoz. Próbáljon meg különféle zöldségekkel és rizzsel készíteni egy pörköltet egy kielégítőbb és zamatosabb étkezéshez.
Szükséges
-
- Zöldségleveshez:
- zellergyökér;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- egy ág kömény;
- Babérlevél;
- só, bors.
- Húsleveshez:
- marhahús vagy csirke csont hússal;
- 1 hagyma;
- Babérlevél;
- só, bors.
- A pörkölthez:
- 1 evőkanál. rizs;
- 2 evőkanál. húsleves;
- 200 g sampinyonval;
- 1 hagyma;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- 3-4 paradicsom;
- 1 szár zeller
- 1 kis cukkini;
- 1 sárgarépa;
- 100 g zöldborsó;
- növényi olaj;
- só, bors.
Utasítás
1. lépés
Főzd meg a húslevest. Vegetáriánus étkezéshez a legjobb zöldségeket használni. Hámozza meg a zeller gyökerét, tegye hideg vízbe. Adja hozzá a sárgarépát és a hagymát, félbevágva, a héj nélkül. Adjon hozzá babérlevelet és egy szál köményt is. Forraljuk a húslevest legalább 40 percig, időnként lemosva a habot. A főzés közepén sóval ízesítjük. Szűrjük le a kész húslevest, hogy átlátszóvá váljon. A zöldségleves helyettesíthető csirkével vagy marhahússal. Célszerű a csonton lévő húson főzni. A csirkehúsleves körülbelül egy órán át, a marhahúsleves körülbelül 2 órán át főzni fog. A hozzáadott íz érdekében fekete borsot és babérlevelet adjon a fazékhoz.
2. lépés
Finoman vágja le a hámozott hagymát, fűtött növényi olajban 3-4 percig pirítsa. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Főzzük még 2-3 percig. Vágjuk a sárgarépát csíkokra. Forrázza meg a paradicsomot, hámozza meg és aprítsa fel. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a cukkinit. Tegye ugyanezt a zellerszárral is. Tegye a répát a serpenyőbe hagymával és fokhagymával, majd a többi zöldséget. Legalább 5 percig közepes lángon sütjük őket, időnként megkeverve és szükség esetén olajat adva hozzá. Fűszerezzük a keveréket sóval. Vágja a gombákat apró szeletekre, és külön serpenyőben 4-5 percig dinszteli.
3. lépés
Van rizs. Öblítse le folyó vízben, majd helyezze egy serpenyőbe, és olajban enyhén pirítsa meg. A szemeknek világos arany árnyalatot kell kapniuk, de nem barnának. Adjunk hozzá zöldségeket és gombákat a rizshez. Öntsön oda 2 csésze húslevest. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, letakarjuk az edényt, és időnként megkeverve 10 percig pároljuk. Ezután adjon konzerv zöldborsót a keverékhez. Használhat friss vagy fagyasztott borsót is, de akkor a húslevessel együtt korábban bele kell tenni a pörköltbe. Főzzük a keveréket további 10-15 percig, amíg a rizs megpuhul és a folyadék elpárolog. Tálaljuk forrón.
