A levesek nagyszerű módja a hús, zöldség és hal húsleves feltöltésének, amelyet a test gyorsan felszív. Solyanka különleges helyet foglal el a meleg ételek között, ez az orosz konyha igazi névjegykártyája.
Szükséges
- - 300-400 gramm csontos marhahús húsleveshez;
- - 100 gramm sonka;
- - 2 kolbász;
- - 100 gramm füstölt vagy füstölt kolbász;
- - 2 hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - 4 savanyúság;
- - másfél evőkanál paradicsompüré;
- - olajbogyó ízlés szerint;
- - kapribogyó - legfeljebb egy teáskanál;
- - zöldek;
- - citrom.
Utasítás
1. lépés
A hodgepodge alapjának elkészítéséhez erős húslevest kell forralni: öntsük a húst a csontba vízzel, várjuk meg, amíg felforr, távolítsuk el a habot, és másfél órán át folytassuk a főzést alacsony lángon.
2. lépés
Ízlés szerint a főzés befejezése előtt fél órával sózza meg a húslevest. A húslevest kissé alá kell sózni, mivel a húskészítmények és a levesben lévő savanyúságok is már sózottak. A fűszer közül érdemes csak babérlevelet, borsot és paprikát választani, a savanyúság is fűszeres ízét adja a hodgepodge-nak.
3. lépés
A hagymát apróra vágjuk, aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a durvára vágott sárgarépát, és a zöldségeket együtt megdinszteljük. Kombinálja a paradicsompürét zöldségekkel, és hagyja a fedél alatt kb.
4. lépés
Vágja az uborkát és a húskészítményeket széles csíkokra. A húslevest finom szitán szűrjük le, adjunk hozzá zöldséget paradicsommal, forraljuk fel, és tegyük sorba az uborkát és a húskészítményeket. Forraljuk 10-15 percig. A kész hodgepodge-ot a fedél alatt hagyja infundálva.
5. lépés
A hodgepodge tálalása előtt tegyen zöldet, egy pár szelet citromot, olívaolajat, szeletekre vágva, és egy kanál kapribogyót tányérokra, öntsön forró, de nem forró hodgepodge-ot, ízlés szerint adjon hozzá tejfölt.
