Oroszországban talán egyetlen ünnepi asztal sem teljes vörös kaviár nélkül: nemcsak rendkívül finom, de nagyon hasznos is. Annak érdekében, hogy élelmiszerhez lehessen használni, friss kaviárt sózzunk, és a só mellett tartósítószert is adunk hozzá, lehetővé téve a hosszabb tárolást. Az enyhén sózott vörös kaviár, még tartósítószerekkel együtt is, romlandó termék, ezért tudnia kell, hogyan kell helyesen tárolni a kaviárt, hogy ne veszítse el értékes táplálkozási tulajdonságait.
Utasítás
1. lépés
Természetesen, ha a kaviárt egy kissé 100 grammnál nagyobb edényben vásárolták, akkor a tárolásának kérdése nem merül fel: nagy valószínűséggel már az első napon megeszi. A bontatlan kaviáros dobozokat egy évig tárolják a hűtőszekrényben, de minden esetben ellenőrizze a címkén feltüntetett vásárolt üveg eltarthatóságát, mivel egyes gyártók hat hónapra korlátozzák azt.
2. lépés
Ha vörös kaviárt vásárolt egy üvegedényben, gumírozott, szorosan illeszkedő fedéllel, akkor miután a kaviár nyitva van, nem kell sehová vinni. Hagyja ugyanabban az üvegben, legalább két hónapig tárolódik benne, utána természetesen lesz ideje megenni. Ne felejtse el csak szorosan lezárni az edényt, és minden egyes kaviárral bekent szendvics után nyomja meg a fedél reteszeit.
3. lépés
Abban az esetben, ha tömegenként nagy mennyiségű enyhén sózott kaviárt vásárolnak, és a közeljövőben nem eszi meg, akkor tegye kis üvegedényekbe hermetikusan lezárt fedéllel vagy műanyag edénybe. Miután a kaviár felületét kisimította, öntsön rá egy kis szagtalan növényi olajat, lehetőleg olívaolajat. Ezt követően tegye az üvegeket a hűtőszekrény fagyasztójába, ahol minőségvesztés nélkül akár két évig is tárolhatók.
4. lépés
Ha azt tervezi, hogy az elkövetkező hat hónapban jó minőségű laza kaviárt fogyaszt, amelyben a törött tojásból nincs folyadék, akkor sterilizált üvegedényekbe tegye. Fedje le felületét finomított növényi olajba mártott papírbögrével, hogy a kaviár ne száradjon ki, és a hűtőszekrény leghidegebb helyére kerüljön. Rendszeresen ellenőrizze, hogy nincs-e szaga - ha heringszagú, akkor azonnal meg kell enni.
