Az áruházak bősége az üzletek és hipermarketek polcain meglepő, zavaros és néha zsákutca. Legalább fél órán át állhat mondjuk sűrített tejjel a polc közelében, nézegetheti a címkéken lévő aranyos teheneket, információkat olvashat a gyártókról, összehasonlíthatja az összetételt és az összetevőket.
Emlékszem, hogy gyermekkorban egy márka sűrített tej volt, egy összetétel - tej és cukor. Most mi van? Most szinte minden címkén könnyen olvasható, "a GOST szerint készült". A kérdés az, hogy a doboz édes tartalma valóban megegyezik-e vele, vannak-e "titkos" összetevők?
Eszembe jutva, hogy nagymamáink és dédanyáink hogyan főztek mindent otthon, sűrített tejet szeretnénk főzni magunknak.
Hogyan főzzünk sűrített tejet?
Valójában sok recept létezik. A fő összetevők a tej és a cukor, ezeket bármelyik boltban megvásárolhatja. Így:
- tej - 0,5 liter
- cukor - 250 gramm
Térjünk át a főzési folyamatra.
Öntsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, lassan keverje fel habverővel. Miután a cukor teljesen feloldódott, tegye a tűzhelyre az édes tartalmú serpenyőt. Forraljuk fel a jövőbeni sűrített tejet, lassú tűzön kell tartani, folyamatosan kevergetve. A főzési folyamat egy órától másfélig tarthat. A kapott keveréknek viszkózusnak kell lennie. Ha el kell hagyni, akkor jobb levenni a tűzről, így megakadályozhatja az égést.
Sűrített tejet vízfürdőben is főzhet.
- Ehhez két edényre van szükség. Az egyik nagy, a másik kisebb. A főzőedénynek vastag falúnak kell lennie, nem zománcozottnak. Az összetevők ugyanazok: tej és cukor. A tej helyett elvileg tejszínt vagy tejport lehet használni.
- Helyezzen egy nagy edény vizet a tűzhelyre. Egy kis lábasban keverje össze a tejet és a cukrot. Amint forr a víz a nagy serpenyőben, tegye rá a keveset a kevert hozzávalókkal.
- Főzni kell, időnként megkeverve. Ily módon sűrített tejet kell főznie, amíg a tej besűrűsödik. Ügyeljen arra, hogy a víz ne párologjon el, ha szükséges, töltse fel. Ha sürgősségre van szükség, ne növelje a hőt, a tej megéghet, és a sűrített tej nem fog működni. Jobb levenni a tűzről. Folytassa a folyamatot, amikor szabad. A tej gyorsabban sűrűsödik, ha mondjuk a megadott normának kétszerese - 400-500 gramm - teszi be a cukor mennyiségét.
