A főtt sűrített tej szokatlanul finom csemege, főzheti természetes tehéntejből, tejszínből és cukorból, vagy egyszerűen elkészíthet egy kész sűrített tejet egy fazékban.
A sűrített tejet és a főtt sűrített tejet mostantól bármelyik nagy szupermarketben meg lehet vásárolni. De néha magának is szeretne finom finomságot főzni. A sűrített tej elkészítéséhez 0,5 liter tejre, 300 gramm tejporra, 600 gramm cukorra lesz szükség.
A sűrített tej elkészítéséhez ajánlott a magas zsírtartalmú tej használata. 3,5% alatti zsírtartalmú termék nem alkalmas erre a receptre.
Minden összetevőt egy kis lábasba kell helyezni, alaposan összekeverni és vízfürdőbe tenni. Legalább 1 órán át alacsony lángon kell sűrített tejet főznie. A serpenyő fedelének a sütési folyamat során mindig nyitva kell lennie. Ebben az esetben a masszát 10 percenként alaposan össze kell keverni.
Az összetevők fenti mennyiségéből körülbelül 0,5 liter sűrített tejet kapunk. A főzés befejezése után a sűrített tejet le kell hűteni, és hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy megvastagodjon.
A sűrített tejet tejpor hozzáadása nélkül lehet főzni. Ebben az esetben 1 liter tejhez vagy tejszínhez 500 gramm cukor szükséges. A sűrített tej főzése ennek a receptnek megfelelően sokkal tovább tart, körülbelül 3 órát.
Ahhoz, hogy a termék jellegzetes barnás színű és karamellás legyen, a főzési időt 2-3 órára kell növelni. Nagyon fontos, hogy az ételt a főzési folyamat során rendszeresen keverjük. Ez segít megakadályozni, hogy az edény oldalához tapadjon.
A sűrített tejet multicookerben "Quenching" üzemmódban is lehet főzni másfél órán keresztül, a szelep zárva. Nagy mennyiségű étel elkészítésekor ajánlott kinyitni a szelepet.
Annak érdekében, hogy a kész termék szokatlan ízt nyújtson, még főzés előtt is hozzá kell adnia egy csipet fahéjat vagy egy kis vaníliás cukrot az összes hozzávalóhoz.
Néha a teljes tejből és a tejporból készült csemegék elkészítése során csomók keletkeznek benne. Ennek elkerülése és az egységes állag elérése érdekében szódabikarbónát kell adnia a serpenyőhöz a kés hegyén.
Az ipari termelésű sűrített tej közvetlenül a dobozban főzhető. Ebben az esetben a termék barnás árnyalatot és markáns karamellízt kap.
Az otthoni finom csemege elkészítéséhez vizet kell önteni egy kellően mély fazékba, bele kell meríteni egy doboz sűrített tejet, és vízfürdőbe kell helyezni. A víznek teljesen be kell fednie az edényt. Ez nagyon fontos. Ennek a szabálynak a megsértése nyomáskülönbséget eredményez, aminek következtében a robbanóanyag egyszerűen felrobbanhat.
2 órán keresztül alacsony lángon kell sűrített tejet főznie. A főzési folyamat során gondosan figyelnie kell a folyadék szintjét. Ha szükséges, öntsön forró vizet az edénybe. A főzés végén le kell hűteni a sűrített tejet ugyanabban a vízben, amelyben főzték, majd vegye ki az edényt a serpenyőből.
A sűrített tejet a mikrohullámú sütőben is fel lehet forralni. Ehhez öntse a terméket egy tálba, állítsa a mikrohullámú sütőt a legnagyobb teljesítményre, és főzze a tejet 15 percig. 3 percenként szüneteket kell tartania a sűrített tej megkeveréséhez.
