Az olasz konyha manapság a világ minden táján népszerű, és néhány olyan étel, amelynek hazája Olaszország, ma már nemcsak az olasz éttermekben található meg, hanem a legtöbb orosz házi menüjében is. A lasagna az olasz konyha egyik legnépszerűbb étele.
Számtalan módon készíthetünk lasagnát, és töltelékként használhatunk húst, zöldséget, tenger gyümölcseit, bogyókat, gyümölcsöket és sajtot. Ezért a lasagna készítéséhez felhasznált alapanyagok nem annyira ennek az ételnek a hagyományos receptjétől függenek, mint inkább a szakács fantáziájától. A lasagne elkészítéséhez először egy speciális lasagna tésztára van szükség (szinte bármelyik nagy szupermarketben készen megvásárolható, vagy saját maga készítheti el) és a töltelékre. Töltelékként húst, zöldséget vagy tenger gyümölcseit veheti. A legérdekesebb ízt a tenger gyümölcseinek zöldségekkel történő kombinálásával lehet elérni.
A lasagna elkészítéséhez tenger gyümölcseivel szüksége lesz: a tésztához - 250 gramm prémium és másodosztályú liszt, négy tojás, egy teáskanál olívaolaj, ízlés szerint só; a töltelékhez - 200 gramm hámozott garnélarák, tintahal és kagyló, egy paradicsom, egy pohár víz, só és babérlevél ízlés szerint, petrezselyem, olívaolaj sütéshez; öltözködéshez - besamelmártás, krémsajt.
• Készítse el a tésztát: Mindkét lisztet keverje össze tojással, sóval és olívaolajjal. A tésztát simára gyúrjuk.
• A kész tésztát fél órára tegye hűtőbe, előzőleg ételfóliába csomagolva.
• Amikor a tészta „pihent”, formálja meg a kezével virslivel és vágja egyenlő részekre. Mindegyik darabot alaposan tekerje fel, hogy a lap vastagsága ne haladja meg a másfél millimétert.
• Vágja a hengerelt lasagna lapokat egyenletes, hosszú és széles csíkokra. Ha a tészta elkészítésének folyamata túl bonyolultnak tűnik az Ön számára, csak vásároljon kész tésztát a boltban, és felhasználás előtt forralja fel vagy áztassa vízben.
• Készítse elő a tölteléket: forraljon kagylót, tintahalat és garnélarákot sós vízben, majd öntsön egy fűtött olívaolajjal serpenyőbe.
• Adjon apróra vágott paradicsomot, babérlevelet és vizet a tenger gyümölcseihez, és párolja 15 percig. Ne felejtse el időről időre megkeverni a tölteléket.
• Főzés előtt egy perccel adjon apróra vágott petrezselymet a tenger gyümölcseihez.
• Zsírozzon ki egy sütőedényt, és öntsön egy kis béchamel szószt az aljára. Tegye rá az első tésztaréteget, a tetejére pedig egy vékony réteg tölteléket.
• Öntse a mártást és a krémsajtot a töltelékre, és töltse fel új réteg tésztával. Vigye felváltva a töltelék és a tészta rétegeit, míg a legfelső rétegnek kell lennie a tölteléknek. Mártással felöntjük.
• Szórjon sajtot a lasagna legfelső rétegére, és tegye az edényt a sütőbe, 180 fokra előmelegítve. 40 percig sütjük.
• Tálaljon kész lasagne-t bármilyen zöld salátával együtt.
