Sokan emlékeznek a rajzfilmből az aranyos Garfieldre, amikor azt mondják, hogy "lasagna". Maga pedig ez az olasz étel egyre népszerűbb nálunk. Itt a szakácsok fantáziákat adnak a barangoláshoz, hihetetlen alapanyagok hozzáadásával a lasagnához. És a legegyszerűbb és leggyorsabb a tészta lasagna.
Szükséges
-
- tészta - 500 g;
- darált hús - 800 g;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsom - 3 db;
- kemény sajt - 400 g;
- tej - 1 l;
- vaj - 100 g;
- liszt - 100 g;
- bazsalikomos zöldek - ízlés szerint;
- kapros zöldek - ízlés szerint;
- őrölt szerecsendió - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - sütéshez.
Utasítás
1. lépés
A lasagna egy népszerű olasz tészta- és húsétel. Valamilyen szempontból hasonlít az achmánkra. A tésztát szintén rétegesen kinyújtjuk, felforraljuk és töltelékkel töltjük meg. A lasagna őse egy egyszerű lisztből készült kenyér volt. A modern lasagnához hasonló étel már a XIV.
A britek és a skandinávok azonban azt is állítják, hogy hazájuk a lasagna szülőhelye. Legalábbis egy „lossyns” nevű étel létezett II. Richárd király udvarában még a 14. században.
Az olaszok kihúzták a tésztarétegeket, megfőzték és megszórták sajttal és fűszerekkel. Manapság a szakácsok és a háziasszonyok szerte a világon sokféle alapanyagból készítenek lasagne-t. Készítse el ezt az ételt olcsó és finom.
2. lépés
Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg és aprítsuk apróra. Reszeljük le a sárgarépát. A hagymát félgyűrűkben növényi olajban aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és főzzük még néhány percig. Adja hozzá a darált húst a serpenyőbe, majd az apróra vágott paradicsomot és fűszereket. Pároljuk kb. 20 percig alacsony lángon.
Ebben az időben forraljuk fel a tésztát.
3. lépés
Készítsen fehér béchamel mártást. Ehhez megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és hozzáadjuk a lisztet. Keverje meg jól, és aranybarnára sütje. Ezután óvatosan öntse bele a tejet vékony folyamban és forralja fel. Jól keverjük össze a mártást, és hagyjuk a fedél alatt lassú tűzön párolni, amíg a szósz állaga hasonlóvá válik a folyékony tejföllel. Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
4. lépés
Most, hogy minden készen áll, elkezdheti a lasagna összeállítását. Kenj meg egy sütőedényt vajjal, és tedd bele a tésztát. Egy kanállal kisimítjuk őket, és ráöntjük a szósz felét. A tetejét darált hússal, zöldségekkel, és öntsük a maradék mártással. Meghintjük reszelt sajttal, és 180 fokon 25 percig sütjük.
