A csirkehúsleves és az ennek alapján készült levesek rendkívül ízletesek és egészségesek. De hogyan kell főzni a csirkehúslevest, hogy az valóban ízletes, átlátszó és aromás legyen?
Szükséges
-
- Nagy fazék
- Tyúk
- Izzó
- Sárgarépa
- Só
- fekete bors
- zöldek
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy csirkehúst, öblítsük le, szárítsuk meg törölközővel és vágjuk darabokra. A csirkehúsleves elkészítéséhez jobb, ha nem jól táplált brojlereket választunk, hanem karcsúbb és vékonyabb levescsirkéket (ezeket a boltokban gyakran "második kategóriájú csirkék" néven árulják). A levescsirkék főzése hosszabb ideig tart, de a húsleves gazdagabb. Ha brojlercsirkét használ, jobb, ha főzés előtt távolítsa el a bőrt a gerincről, és távolítsa el a vastag bőr alatti zsírréteget. Ellenkező esetben a húsleves túl zsírosnak bizonyulhat.
2. lépés
Helyezze a csirkét egy serpenyőbe, és fedje le rajta hideg vízzel. Tegye fel a serpenyőt tűzre, forralja fel. A húsleves felforrása után fehér vagy szürkés hab kezd kialakulni a felületén - réselt kanállal vagy kanállal folyamatosan el kell távolítani.
3. lépés
Miután a habzás alábbhagy (ez 5-10 perccel forralás után történik), a sárgarépát megpucoljuk és apróra vágjuk, a hagymát meghámozzuk (nem kell felvágni) és a zöldségeket a forrásban levő levesbe mártjuk. A húslevesbe petrezselymet, paszternákot vagy zellergyökeret is adhat.
4. lépés
A zöldségek fektetése után 20-30 perc múlva sózzuk meg a húslevest, adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet (opcionális). Hozzáadhat egy szál rozmaringot vagy más gyógynövényt a húsleveshez, de ne vigyük túlzásba: a csirkehúsleves íze nagyon finom és könnyen „megölhető”.
5. lépés
Csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és főzze még negyven-ötven percig. Levescsirkéknél a főzési idő 30-40 perccel megnövelhető. Összpontosítson a csirkehús készenlétére - puhának kell lennie.
6. lépés
Főzés után vegye ki a főtt csirkét a serpenyőből, és szűrje át a húslevest egy fémszitán. Ha nincs szitája, akkor egyszerűen hagyja a serpenyőt "ülepedni", és amikor a főtt zöldségek leereszkednek az aljára, gondosan lecsepegtetjük a húslevest egy külön edénybe. Rendezze a főtt csirke adagjait tányérokra, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel, és fedje le illatos húslevessel. Tálalhatod az asztalon!
