A csirkecsont és a zöldségleves az egyik legszükségesebb és sokoldalúbb összetevő.
Szükséges
- - 900 g nyers csirkecsont (például szárny vagy csontváz)
- - 25 g sózatlan vaj
- - 1 hagyma hámozva és aprítva
- - 1 szár zeller apróra vágva
- - 1 póréhagyma, nagy darabokra aprítva (fehér rész)
- - 3 szem fekete bors
- - 1 babérlevél
- - 1 ág kakukkfű (opcionális)
- - 1, 8-2, 1 l hideg víz
Utasítás
1. lépés
Megolvasztjuk a vajat egy nagy, nagy fenekű serpenyőben. Enyhén megdinszteljük benne a hagymát, a zellert és a póréhagymát. Adjunk hozzá csirkecsontokat, paprikát, babérlevelet és kakukkfüvet.
2. lépés
Öntsön hideg vizet a csontokra és a zöldségekre, és forralja fel közepes lángon. Réses kanállal távolítsa el a habot a felületről. Csökkentse a hőt, és párolja 2-3 órán át.
3. lépés
Szűrje át a húslevest egy szitán egy nagy tál felett. Dobja ki a csontokat, a gyógynövényeket és a zöldségeket.
4. lépés
Hűtsük le a leszűrt húslevest, majd tegyük hűtőbe vagy fagyasztóba.
