Az átlátszó csirkehúsleves nemcsak étvágyat ébreszt és telített, hanem esztétikai örömet is okoz. Ahhoz, hogy szeretteit finom, aromás és gyönyörű levessel kedveskedhesse, néhány egyszerű kulináris tippet kell fedélzetére vennie.
Szükséges
-
- csirkehúsleves;
- főtt rizs;
- zöldségek;
- apróra vágott hús;
- tojásfehérje
- héj;
- géz
- finom szita.
Utasítás
1. lépés
A főtt csirkehúsleves felhősnek és sötétnek bizonyult? Tegyük a hagymát a héjba egy fazékba, adjuk hozzá a borsot és a babérlevelet. Csökkentse a hőt és párolja 10 percig, majd szűrje át a húslevest egy finom szitán. A húsleves gyönyörű arany árnyalatot kap.
2. lépés
Leszűrjük a kész csirke alaplevet, és kissé hűtőszekrénybe tesszük. 2 csirketojást jól mossunk meg, válasszuk szét a fehéreket és verjük fel. Adja hozzá a fehérjéket a húsleveshez a héjakkal együtt, és tegye a serpenyőt nagy lángra, forralja fel, távolítsa el a sűrű habot, és távolítsa el a levest a tűzhelyről. Hagyja állni a folyadékot 10 percig, és ismételje meg az eljárást még kétszer. Az első forralás után a csirkehúsleves még zavarosabbá válhat, ami nem ijesztgethet meg. Távolítsa el a fehéreket és a héjakat többször hajtogatott sajttal.
3. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk hosszában 4 darabra, és szárítsuk meg forró serpenyőben minden oldalról. Helyezze a zöldséget a húslevesbe, és párolja addig, amíg a folyadék világos nem lesz. Szűrjük le a kész edényt.
4. lépés
A vöröshagyma és a sárgarépa sütése szintén elősegíti a csirke húslevesének könnyítését. A darált húst megsütjük a zöldségekkel, és hozzáadjuk a húsleveshez. Ez megmenti az edényt, ugyanakkor finom levest készít.
5. lépés
Tegyen egy gézzsákot főtt rizzsel a forrásban levő húslevesbe, pár percig forralja és szűrje le. A rizst köretként lehet használni, és egy tiszta húsleves alapján főzzen egy levest házi tésztával.
6. lépés
Ha nincs idő a megrontott edény megmentésére a fenti módszerekkel, a főzés végén öntsön 3-4 evőkanál jeges vizet egy fazékba. A húsleves pillanatok alatt könnyebbé válik.
7. lépés
Annak érdekében, hogy ne törje össze az agyát a csirkehús könnyítésével kapcsolatban, kezdetben helyesen főzze meg. A csirkét kis lángon megfőzzük, a hámozott hagymát hozzáadjuk a serpenyőhöz, időben lehúzzuk a habot a zsírral együtt, és az előkészített húslevest mindig leszűrjük.
