A Pilaf hús- és gabonatál. A pilaf szemrésze legtöbbször rizs. Szeretne kísérletezni? Próbáljon más típusú gabonából főzni pilafot - búza, dzhugara, borsó, kukorica, mung bab. A húsrész hagyományosan bárányból készül. Semmi nem akadályozza meg a juhhúst a csirke, a pulyka, a fogoly, a fürj, sőt a tokhal húsának helyettesítésében. Nem számít, milyen termékeket főz a pilaf, a legfontosabb az, hogy belefektesse a lelket a főzési folyamatba. És akkor a rokonai mindenképpen felkiáltanak - "Megnyalod az ujjaid!" Nem hiába eszik a pilafot hagyományosan kézzel.
Szükséges
-
- Csirke filé - 500 gramm
- Hosszú szemű, forrázott rizs - 1, 5 - 2 csésze
- Közepes sárgarépa - 2-4 darab
- Hagyma - 3-5 darab
- Vaj (csirke zsír) - 50 gramm
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Fokhagyma - 2-4 szegfűszeg
- Fűszerek: kurkuma
- sáfrány
- zira
- fekete bors
- bazsalikom
- borbolya
- só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a rizst, és fedje le hideg vízzel.
2. lépés
Vágja a csirkefilét közepes darabokra.
3. lépés
A sárgarépát vágjuk csíkokra, a hagymát pedig félkarikára vagy karikára.
4. lépés
Nagyon forró kakasban vajban vagy csirkezsírban aranybarnára sütjük az apróra vágott csirkefilét. Körülbelül 5-10 perc.
5. lépés
A szomszédos égőn, egy másik tálban, pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban aranybarnára.
6. lépés
Amikor a csirke megsült, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a pörkölőhöz. Ne keverjük!
7. lépés
Adjunk hozzá pilaf fűszereket. Tegye a fokhagymát egész szegfűszegbe. Só. Öntsön forrásban lévő vizet, hogy elrejtse a húst és a zöldségeket. Pároljuk alacsony lángon 10-15 percig. Ne fedje le a sütőt fedéllel!
8. lépés
Helyezze a fokhagymát egy tálra. A rizs hozzáadása után engedje le a vizet. Dugja le jól. Óvatosan öntsön forró vizet. A vízszint 1 ujj falassal legyen magasabb, mint a rizs.
9. lépés
Fedje le a pörkölőt fedővel. 170-180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Az üst a nyitott tűz felett minden oldalról egyenletesen melegszik. A kályha pörkölője alulról felmelegszik. A kakast a sütőbe téve minden oldalról egyenletesen felmelegítheti.
10. lépés
20 perc után megkóstoljuk a rizst. Ha a rizs még nem áll készen, és a folyadék felszívódik, óvatosan, a rizs szerkezetének megzavarása nélkül öntsön forrásban lévő vízzel. Zárja le a fedelet és tegye a sütőbe 5-10 percre.
11. lépés
Ideje szolgálni. Az első lehetőség mindennapos. Keverje meg a pilafot a pörkölőben, és tegye tányérokra. Szórjuk meg a tetején friss apróra vágott gyógynövényekkel: kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom, és tegyen egy gerezd fokhagymát. A második lehetőség ünnepi. Vegyünk egy nagy lapos edényt. Óvatosan fordítsa meg a pörkölőt. A rizs lesz alul, a zöldség és a hús pedig felül. Hívja meg az asztalhoz a családját és barátait.
