A Pilaf a Közel-Kelet és a Közel-Kelet országainak hagyományos étele. Oroszországban is híres. Minden nemzetnek megvannak a saját főzési titkai, amelyek különböző összetevők és fűszerek használatából állnak. A rizs megválasztása fontos a pilaf elkészítésében. A hosszú szemű rizst tartják a legjobb ételnek. A pilafot az asztalon jó néhány módon szolgálják fel. Néhány nemzet még a kezével is megeszi, a földön ülve.
Szükséges
-
- rizs (1 evőkanál);
- csirke tetem (1 db);
- sárgarépa (1 db);
- hagyma (1 db);
- kapor (1 csokor);
- növényi olaj (50 g);
- víz (2, 5 evőkanál);
- só;
- bors;
- fokhagyma (4 gerezd).
Utasítás
1. lépés
Vágja a csirkét apró darabokra. Öblítés.
2. lépés
Öntsön egy kis növényi olajat egy üstbe, tegyen húsdarabokat, és három-öt percig sütje erős lángon.
3. lépés
Ez idő alatt alaposan öblítse le a rizst, és előzetesen áztassa harminc-negyven percig.
4. lépés
Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, öblítse le.
5. lépés
A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a hagymát apróra vágjuk egy vágódeszkán. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, és aranybarnára pirítsa. Csak ne keverje, feküdjön rétegesen.
6. lépés
Fedjük le vízzel, és pároljuk egy kicsit, amíg a hús félig nem fő, körülbelül tizenöt percig.
7. lépés
Alaposan öblítse le a kaprot, szárítsa meg és aprítsa fel finomra.
8. lépés
Helyezzen három-négy babérlevelet.
9. lépés
A rizset szűrőedénybe dobva engedje le. Helyezze a rizst óvatosan az üstbe. Töltsön forrásban lévő vízzel (egy-másfél centiméterrel a rizsszint felett). Helyezzen a tetejére apróra vágott kaprot.
10. lépés
Amikor a rizs felszívta a vizet, helyezze a fokhagymagerezdeket (ez finom illatot kölcsönöz a pilafnak) az egész felületre, és zárja le a fedelet. Csökkentse a tűzhely hőjét közepesre vagy alacsonyra. Főzzük még tizenöt percig. Ellenőrizze, hogy a rizs főtt-e, félig főttnek kell lennie, de nem ropogósnak. Ha a rizs ropogós, adjon hozzá még egy kis vizet, és hagyja felforrni.
11. lépés
Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja még tíz percig a fedelet. Csirke pilaf készen áll!
