Sok háziasszony nem tudja, vagy miért fél nyúlfőzni, mert ez egy különleges ízű és szagú játék. Az oroszországi játékokat mindig az ünnepi asztalnál szolgálták fel főételként.
Szükséges
Egy mezei nyúl tetem, víz, tej, hagyma, sárgarépa, só, bors, kedvenc fűszerek, tejföl, petrezselyem, kapor, növényi olaj, serpenyő, fazék vagy fazék
Utasítás
1. lépés
A már kibelezett nyúl tetemet tegye egy nagy serpenyőbe, töltse meg teljesen tiszta hideg vízzel. Hagyjon egy egész napot. A sötétített vizet többször cserélje tiszta vízre. A hús világos lesz.
2. lépés
Vágja a nyulat részekre, öntsön hideg tejet. Áztasson egy-két órát. Most biztosan nincs szaga!
3. lépés
Előmelegít egy serpenyőt. Öntsön növényi olajat. Minden húsdarabot nagy lángon aranybarnára sütjük.
4. lépés
Hámozzon meg három-négy közepes hagymát, és vágja karikákra.
5. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk szeletekre, négy-öt közepes méretű darabra.
6. lépés
Helyezze az étvágygerjesztő, megpárolt mezei nyúlhúst egy fazékba, fazékba vagy wokba. Meghintjük hagymakarikákkal, sárgarépa szeletekkel, adjunk hozzá vizet 150-200 gr. Pároljuk lassú tűzön egy órán át. Ne felejtsd el követni a folyamatot.
7. lépés
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az összes kedvenc fűszert.
8. lépés
Öntsünk tejfölt (15-20% zsír, kb. 400 gr). Pároljuk további negyven percig. Kóstolja meg és határozza meg az adomány mértékét. Ha szükséges, pároljuk még tíz percig.
9. lépés
Vágja fel a gyógynövényeket (kapor és petrezselyem, egy másik kedvenc növény). Megszórjuk a kész edényt. Tálalhat így, vagy párolhat további három-öt percig.
