A hús főzési idejének lerövidítésére többféleképpen lehet: vegyen egy fiatal és puha húst, aprítsa fel finomra, aprítsa fel húsdarálóban, és használja pitékben vagy pitékben.
Szükséges
-
- „Gyors” báránytortához:
- 2/3 csésze búzaliszt;
- 1/3 csésze keményítő
- 3 tojás;
- 1/2 csésze tejföl vagy kefir;
- 1/2 csésze majonéz
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna;
- 1 teáskanál só.
- Töltéshez:
- 400 g báránypép;
- 1 petrezselyemgyökér;
- egy sárgarépa;
- 1 fej hagyma;
- 200 g gomba;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- 2 evőkanál. l. vaj;
- 1/2 csésze húsleves
- 1 tk búzaliszt.
- 2 evőkanál. l. apróra vágott kapor;
- 1 babérlevél;
- őrölt feketebors;
- só.
- "Gyors" birka kebab:
- 1 kg fiatal bárány filé;
- 1,5 kg hagyma;
- 100-200 ml száraz fehérbor;
- só
- bors.
- "Gyors" bárány vacsorára:
- 600 g bárány karaj;
- 1 gerezd fokhagyma;
- borskeverék
- só;
- növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
"Gyors" báránypite
Készítsük elő a tésztát: keverjük össze a lisztet, a keményítőt, a szódabikarbónát és a sót, adjunk hozzá 3 tojást, tejfölt vagy kefirt, majonézt, gyúrjuk össze a tésztát (állagának a tejföllel kell lennie).
2. lépés
A báránypépet, a petrezselyemgyökeret és a sárgarépát finomra vágja durva reszelőn, felaprítja a hagymát és a gombát. Gyorsan megsütjük a bárányt növényi olaj és vaj keverékében. Adjunk hozzá zöldségeket és gombákat, keverjük meg még 5 percig, időnként megkeverve. Öntsük hozzá a húslevest, sózzuk, borsozzuk és pároljuk, amíg majdnem megfő.
3. lépés
Oldjuk fel a lisztet a húsleves egy részével, adjuk a bárányhoz zöldségekkel, majd babérlevelet, gyógynövényeket és pároljuk puhára. Legyen szaftos, de elég vastag a töltelék, így ha sok a folyadék, akkor a tölteléket fel kell forralni.
4. lépés
Egy tepsit (tepsit) kivajazunk, hozzáadjuk a tészta felét, majd a tölteléket és a maradék tésztát. Süsse a tortát 230 ° C-on 35-40 percig.
5. lépés
"Gyors" báránysaslik
Hámozzuk le a bárányfilét az erekről és a fóliákról, 80-100 g-os darabokra vágjuk. A hagymát húzzuk át egy darálón, pácoljuk a húst az így kapott hagymaküretben, adjunk hozzá sót és borsot. Jól keverjük el, és hagyjuk pácolni 2 órán át.
6. lépés
Gyorsan és óvatosan öblítse le a hagymát a hús áztatása nélkül. Helyezze a húst nyársra, és grillezze a grillre, megszórva víz és száraz fehérbor keverékével 1: 1 arányban.
7. lépés
"Gyors" bárány vacsorára
Mossa meg és szárítsa meg a húst, melegítse a serpenyőt olaj nélkül, tegye rá a húst és az összes folyadékot elpárologtatja. Adjunk hozzá 2 teáskanál növényi olajat, és süssük meg, amíg időnként megfordul (3-4 percig sütjük mindkét oldalon). Fűszerezzük sóval és borssal, mielőtt a karaj átfordulna, majd sózzuk és borsozzuk a másik oldalát.
8. lépés
Tegye a húst egy tányérra, préselje át rajta a fokhagymát.
